'''Дуриан''' - экзотический фрукт. Название этого фрукта происходит от малайского слова "колючка"- '''duri ''' и суффикса '''an''', все вместе переводится как «колючий фрукт». [[Файл: Durian2.jpg|250px|thumb|right]]
==Описание ==
[[Файл: Durian1.jpg|300px|thumb|left]]
Родина дуриана - [[Таиланд]], [[Индонезия]], Цейлон, Индия, Индокитай и Филиппины, также его возделывают в Бразилии и центральной Африке. Между прочим, считается, что на плантациях близ [[Бангкок|Бангкока]] в Таиланде растут самые вкусные дурианы. Зрелый плод обычно весит 2-3 кг и имеет диаметр от 15 до 30 сантиметров. Растет он на больших деревьях, достигающих 15-20 метровую высоту, которые начинают плодоносить на 8й-10-й год. Затем дерево плодоносит круглый год.
Цветет дуриан в сумерках и меньше восьми часов, его яркие белые цветы уже к рассвету опадают. Считается, что опыляют их летучие мыши. Плод дуриана ни в коем случае не нужно срывать, он должен вызреть и упасть сам. По этой причине не рекомендуется ходить вблизи деревьев дуриана: если он упадет (не дай богБог) на голову, то мало не покажется. Ведь некоторые плоды достигают размера с хороший футбольный мяч и весят около 10 кг, да еще и кожура с острыми шипами.
Встречаются различные сорта дуриана, среди них Кадун, Монтон, Красная креветка, Конмани, Канджао, Чани и прочие. Плоды всех этих видов отличаются по форме, окрасу кожуры и мякоти. Иногда встречаются дурианы даже с плодом красного цвета. По форме они могут быть овальными, круглыми, похожими на сердце или даже более причудливыми.
Дуриан может быть разным по вкусу, в зависимости от сорта и зрелости плода. Тайцы утверждают, что у дуриана сладкий вкус и он похож на крем из молока и взбитых яиц. В целом, истинные гурманы ставят этот фрукт на одно из почетных мест в ряд с такими известными «ароматными» деликатесами, как шведский [[сюрстремминг]], китайские «гнилые» яйца или покрытый зеленой плесенью знаменитый [[сыр]] [[Рокфор]].
[[Файл: Durian3.jpg|300px|thumb|right]]
Если дуриан хороший, то он обладает гладкой текстурой, сладким насыщенным вкусом, который напоминает микс мякоти [[банан|банана]], [[ананас|ананаса]], [[манго]], переспелой [[папайя|папайи]] и [[ваниль|ванили]].
==Состав и полезные свойства дуриана ==
[[Файл: Durian5.jpg|250px|thumb|left]]
*Дуриан содержит в себе органическую серу. Сера – жизненоважный макроэлемент, который входит в состав некоторых аминокислот и гормонов (включая инсулин – гормон, регулирующий в крови уровень глюкозы). Она также присутствует в составе клеток нервной, хрящевой и костной ткани, тканей волос, ногтей и кожи человека, принимает участие во многих протекающих в организме биохимических реакциях.
* Фрукт отличает высокое содержание таких минеральных веществ, как кальций, цинк и магний. Эти элементы жизненно важны для работы иммунной, нервной, сердечнососудистой и других систем организма.
* Фрукт является источником витаминов В и [[витамин С|С]], клетчатки и антиоксидантов.
* Вдобавок в состав фрукта входит индол, благодаря нему данный фрукт обладает бактерицидными свойствами.
*Также дуриан полезен своей питательностью. Человек длительное время испытывает чувство сытости даже после одного кусочка этого фрукта.
==Лечебные свойства ==
[[Файл: Durian4.jpg|250px|thumb|right]]
В странах юго-восточной Азии, где растет дуриан, люди с готовностью не только употребляют его, но и используют в лечебных целях.
*Дуриан обладает жаропонижающими свойствами, именно поэтому его используют при лечении инфекционных и простудных заболеваний, которые сопровождаются повышением температуры тела.
==Дуриан в кулинарии ==
[[Файл: Durian6.jpg|300px|thumb|left]]
Если вы еще не готовы испробовать этот фрукт в свежем виде, можно сперва отведать блюда из него.
В свою очередь этот фрукт популярен и консервированном или засахаренном виде.
Семена дуриана имеют приятный каштановый аромат и богаты белками, крахмалом и минеральными маслами. Их употребляют в жареном, вареном и пареном виде.
==Как выбрать и хранить дуриан ==
[[Файл: Durian7.jpg|350px|thumb|right]]
Чтобы попробовать вкус дуриана необходимо знать несколько правил.
'''''Во-первых''''', дуриан, так же как и осетрина, не бывает второй свежести. Первая свежесть для этого фрукта, когда он вскрывается на ваших глазах. Продающиеся кусочки уже открытого дуриана у уличных продавцов под прозрачной пленкой - уже второй свежести.
'''''Во-вторых''''', когда вы выбираете дуриан, продавец должен постучать по нему специальной палочкой. Если звук глухой, мякоть плода не касается стенок кожуры, а значит, плод готов к дегустации.
'''''В-третьих''''', плод необходимо есть сразу после открытия, только в этот момент, возможно, почувствовать весь вкусовой букет этого плода.
'''''В-четвертых''''', если вкус дуриана вам не понравился, следует сделать еще одну или две попытки. Только попробовав этот удивительный фрукт несколько раз, вы станете либо его любителем, либо к противником дуриана.
Довольно сложно определить, дозрел ли дуриан. Большинство сортов дуриана в период зрелости меняют окрас своей кожуры с зелёного на бежевый или жёлтый. Но есть и такие сорта, которые, оставаясь зелеными, имеют великолепный вкус и аромат.