Для правильного и гармоничного развития малышу в этом возрасте, как никогда, необходим режим. Это особенно важно в вопросе приема пищи, для четкой работы его пищеварительного тракта и обмена веществ.
В зависимости от индивидуальных потребностей ребенка с года уже устанавливается 5ти разовый режим приема пищи: завтрак, обед, полдник, ужин, а пятое кормление может приходиться либо на время перед сном, ночное кормление или кормление рано утром.
Специалисты спорят, до какого возраста нужно сохранять ночные кормления, и называют срок до 1,5 лет при условии здоровья ребенка и его хорошей динамики развития. В остальном, это остается на усмотрение родителей.
Желательно, чтобы малыш кушал примерно в одно и то же время.
== '''Рацион''' ==
В питании активно растущего и развивающегося малыша этого возраста важны ''калории'', но при этом нельзя забывать, что блюда должны обладать высокой биологической ценностью, а значит содержать витамины, минералы и другие необходимые вещества.
'''Белки.''' Строительный материал для клеток всех органов растущего организма малыша. Дефицит белка в питании может отрицательно сказаться на формировании центральной нервной системы и развитии в целом. Однако, и избыток белка может отрицательно сказаться на работе почек, а также грозит нервной перевозбудимостью. Поэтому так важно, чтобы питание было сбалансированным, а в рационе годовалового малютки присутствовали продукты животного происхождения (мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты), так как именно они являются источником такого ценного белка, а также незаменимых аминокислот. Также чрезвычайно полезен растительный белок, содержащийся в бобовых, крупах, хлебе.
Ежедневно годовалый малыш должен потреблять до 3 г белка на 1 кг массы тела.
'''Жиры.''' Основная составляющая часть клеток организма. Жиры участвуют в обмене веществ, влияют на состояние всех важных систем, а также являются источником витаминов А, D, К, Е. Однако, при избыточном потреблении жира ухудшается усвоение белка, поэтому так важен баланс.
'''Углеводы.''' Основной источник энергии, необходимой для жизнеообеспечения. При отсутствии углеводов в питании очень быстро развивается истощение, так как для энергоснабжения своих процессов организм начинает расходовать запасы, а затем и собственные жиры и белки. Однако, избыток углеводов нарушает обменные процессы, что влечет за собой проблемы с общим иммунитетом. В возрасте от года малышу требуется 15 г на 1 кг массы тела. Источниками углеводов служат фрукты, овощи, хлеб, крупы, сахар.
Помимо основных составляющих питания, рацион ребенка должен быть полон необходимых ''витаминов, минералов''.
Также для сбалансированной работы всех систем жизнеобеспечения необходима ''вода''. Малыши нуждаются в воде больше, чем взрослые.
Многие мамы задаются вопросом можно ли солить пищу ребенка и добавлять сахар. Уже при приготовлении первых блюд для прикорма допускается минимальное количество соли, а при приготовлении каш – сахара.
Малышей от рождения до 3х лет желательно кормить блюдами, приготовленными непосредственно перед потреблением.
При приготовлении еды наша цель сделать вкусное блюдо, при этом, чтобы оно было не только безопасным для нашего здоровья, но и максимально ценным по своей питательности.
Например, ''молоко '' при длительном, а тем более повторном кипячении, становится более трудноусвояемым, а также теряет свои витамины. Поэтому молоко рекомендуется кипятить не более 2-3 минут, а молоко, полученное на детской кухне вовсе не требует термической обработки. Замороженное ''мясо '' нельзя оттаивать в теплой воде, так как в нее уходит драгоценный и питательный сок. Мясо нельзя сильно кипятить, так как белок мяса уплотняется и труднее усваивается, то есть варить его нужно на слабом огне. ''Рыбу'', разделанную на небольшие куски, нужно положить уже в кипящую воду, а затем варить не более 10 минут на слабом огне. В противном случае белок рыбы быстро размягчится и потеряет свою питательную ценность. ''Яйца '' перед тепловой обработкой нужно обязательно мыть в теплой воде, так как скорлупа пориста и часто бывает загрязненной. Перед приготовлением ''овощи '' тщательно моют и очищают от кожуры. Затем снова моют под проточной водой. Если вы не планируете тушить или варить овощи, то для употребления их малышами нужно ошпарить кипятком.
Для сохранения витаминов овощи лучше готовить на пару или варить в малом количестве воды и не переваривать дольше необходимого.
Все ''зерновые продукты '' обязательно должны подвергаться термической обработке, так как крахмал, содержащийся в них, сырым не переваривается пищеварительной системой человека. Крупу перед варкой промывают и перебирают (кроме манной, кукурузной и пшеничной). Кашу разваривают сначала на воде, а затем добавляют горячее молоко, или на воде, смешанной с молоком. ''Сливочное масло '' добавляют непосредственно перед потреблением.
Специалисты рекомендуют богатые белком и жиром продукты давать в первой половине дня, потому что они требуют больше времени для переваривания.
'''Завтрак'''
Утром вы можете накормить малыша молочной кашей из вышеупомянутых круп. В нее по желанию можно добавлять фрукты или сухофрукты.
Обязателен напиток, например, в виде чая или фруктового сока.
Также можно дать кусочек хлеба с маслом или сыром.
'''Обед'''
В ожидании пока мама приготовит обед, малышу можно сделать овощной салатик или просто дать погрызть огурчик, морковку.
Из вторых блюд обязательно мясное пюре или котлетки, фрикадельки, позже мясо или птица, а также рыба кусочками. В качестве гарнира овощное пюре или разваренные овощи кусочками (кабачки, цветная и белокочанная капуста, картофель, морковь, свекла) или макароны.
Обязателен напиток, например, компот или сок.
'''Полдник'''
На полдник можно порадовать малыша кефирчиком или другим кисломолочным продуктом. Можно дать творожок или творожную запеканку с фруктами или фруктовым пюре. Если вы уже даете кондитерские изделия, то пусть малыш их скушает в полдник.
'''Ужин'''
На ужин можно предложить малютке свежие овощи или салатик из них, а также из вареных овощей, например, винегрет. Очень полезно будет скушать овощные оладушки или овощное рагу, а также картофельная запеканка.
Обязателен напиток, например, чай, кефир.
На ужин и перед сном не желательно давать кондитерские изделия, так как в крови повышается уровень сахара, и ребенок может перевозбудиться.
'''Плюс один прием пищи'''
Перед сном (по желанию ребенка) вы можете дать ему кефир.
Вымытое яблоко очистить от кожуры, мелко порезать, залить водой и варить до мягкости. Отвар процедить, яблоко протереть через сито и снова добавить в отвар. Добавить сироп, довести до кипения, всыпать через сито манную крупу и варить 8-10 минут. Затем охладить до теплого состояния и взбить венчиком до образования пенообразной массы.
'''Будьте здоровы!'''