Изменения

'''Физалис (Physalis)'''— травянистое однолетнее растение семейства пасленовых. Обладает двумя съедобными формами: овощной и земляничной. Народные названия: перуанский крыжовник (назван благодаря вкусу, который напоминает крыжовник), земляная вишня, земляничный томат, еврейская вишня, дутая вишня, пузырная вишня.

== Описание ==

Возделывается только овощной (мексиканский) и ягодный (земляничный) физалис. Стебель физалиса дихотомически разветвляется многократно. Листья зубчато-выемчатые или цельнокрайние, простые на коротких черешках. Цветки располагаются в местах, где стебли разветвляются, они одиночные зеленовато-желтого цвета. Характерной особенностью цветка является чашечка, которая сильно разрастается и полностью облегает плод как чехол. Физалис - самоопыляющееся растение. Плодом является многосемянная ягода с достаточно липкой поверхностью. С хозяйственной целью возделывается всего около 25 видов этого растения.

== Сбор плодов и хранение ==

Плоды физалиса собирают в меру созревания, но обязательно до заморозков. Плоды неочищенные от своей наружной оболочки (чашечки) могут сохранятся несколько месяцев. Плоды физалиса, освобожденные от наружной оболочки, напоминают по внешнему виду помидор. Физалис чаще всего можно встретить на юге Украины, в Крыму, в Болгарии, на Кавказе, в Молдове, в России и в Средней Азии, также он широко распространен в Ираке. Растение растет на опушках, в оврагах, в кустарниках, на приморских низменностях, в садах встречается до среднегорного пояса, также его можно встретить в виде сорняка в огородах.

== Полезные свойства физалиса ==

В наши дни выявлены и научно установлены следующие целебные эффекты физалиса:

* противовирусные;

== Рецепты из физалиса ==

'''Маринованный физалис'''

Мексиканского физалис очищаем, бланшируем, накалываем вилкой и засыпаем в кипящий сироп. Сироп на 1 кг физалиса готовим из 1 стакана воды и 1,2 кг сахара. Варим все около 5 минут, далее снимаем с огня и отстаиваем 8-10 часов. Так необходимо повторить до 5 раз. После этого плоды физалиса откидываем на дуршлаг, даем сиропу стечь и раскладываем их для просушивания, затем складываем в банки.

[[Категория:Здоровье]]

[[Категория:Еда и напитки]]