[[Файл: pletenka0sosa.jpg|350px430px|thumb|right]]
'''Сосиски''' – колбасные изделия, которые изготавливают из измельченного вареного мяса животных или птиц (а чаще даже не мяса, а жира, сухожилий и т.д.), белково-жировых эмульсий и белковых стабилизаторов.
Существует множество домашних способов проверки качества сосисок. Можете смело воспользоваться одним из них.
'''На братьях наших меньших'''. Популярен способ проверки качества сосисок на кошках и собаках. Если ваш питомец отказывается от продукта, вам не стоит его есть. Правда, способ применим только на тех домашних животных, которые питаются обычной едой, а не исключительно кормами.
'''Каррагинан'''. С большой осторожностью сосиски можно употреблять людям, склонным к аллергии, а также, разумеется, детям. Не помешает проверить содержание в сосисках каррагинана – искусственной добавки, которая вызывает аллергию. Для этого поджарьте продукт или приготовьте его в микроволновке. Если сосиска вздулась или, наоборот, сморщилась, - каррагинана в ней хоть отбавляй. Также следует быть осторожными с солеными сосисками – в них много нитрита натрия.
'''Красители'''. Чтобы узнать, много ли в продукте красителя, продукт следует сварить в соленой воде. Если она порозовеет, уровень красителя «зашкаливает» - больше не покупайте такие сосиски. Мясо или белковые добавки? Сосиски из мяса всегда чуть более твердые. Если продукт очень мягкий, мясом в нем и «не пахнет» - одни белковые добавки.
'''Мясо или крахмалбелковые добавки? Способ определить уровень крахмала также весьма прост – капните на изделие каплю йода''' Сосиски из мяса всегда чуть более твердые. Если йод посинеетпродукт очень мягкий, мясом в сосисках почти нет мяса, один только крахмалнем и «не пахнет» - одни белковые добавки.
'''Мясо или крахмал?''' Способ определить уровень крахмала также весьма прост – капните на изделие каплю йода. Если йод посинеет, в сосисках почти нет мяса, один только крахмал. Если купленные вами сосиски успешно прошли все тесты, можете приступать к приготовлению сосисок. Несмотря на то, что сосиски можно есть сырыми, лучше обработать их термически, чтобы дополнительно себя обезопасить. Кроме того, горячее блюдо всегда более выигрышно по сравнению с холодным.
==Блюда из сосисок ==
== "Плетенка" с сосисками ==
[[Файл: prodol.jpg|270px|thumb|left|Фото: panna1978, кулинарный портал Povarenok.ru]][[Файл: pletenka-main.jpg|250px270px|thumb|right|Фото: panna1978, кулинарный портал Povarenok.ru]]
'''Ингредиенты'''
* Слоеное дрожжевое тесто - 500 г
'''Приготовление'''
Снять с сосисок оболочку. Можно разрезать их пополам. Слоеное дрожжевое тесто разморозить и выложить на противень, смазанный маслом. На тесте сделать продольные разрезы. Пропуски должны быть минимальными – как раз такой ширины, чтобы можно было вложить сосиску. По краям должно остаться в неразрезанном виде полоса минимум 1 см. Сосиски аккуратно вставляют в вырезы (фото 1слева).
В мисочке нужно взбить желток и хорошень смазать им блюдо. Сверху щедро посыпать кунжутом.
Пирог вынимают из духовки, дают ему немного остыть, затем режут на порции, а сверху посыпают зеленью в качестве украшения.
Важно не пересушить блюдо – тогда оно получится ароматным и воздушным. Прекрасно сочетается с томатным соком или [[чай|чаем]].
== Ссылки ==
* [http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2710 Блюда из сосисок], кулинарный портал Povarenok.ru
[[Категория:Рецепты и кулинария]]