Изменения

«Кимчхи» – общее название для корейских [[салат|салатов]] из квашенных овощей. В Корее это блюдо считается основным и присутствует в меню любой повседневной трапезы, будь-то завтрак, обед или ужин, а также, в обязательном порядке, украшает праздничные застолья.

* Морковный Ча – свежая [[морковь]], натертая на специальной терке длинными тонкими брусочками маринуется в заранее приготовленном или купленном [[соус|соусе ]] из [[чеснок|чеснока]], обжаренного с красным перцем в растительном масле с добавлением соли, сахара и уксуса.

* Капустный Ча – пекинская или белокачанная [[капуста нарезаются ]] нарезается крупными квадратами, а затем соединяются соединяется с морковью, чесноком и корейскими приправами, заправляется горячим рассолом из растительного масла с солью, сахаром и уксусом. Для приготовления розовой (фиолетовой) капусты – в рассол нужно добавить свежевыжатый свекольный сок. * [[Баклажаны ]] Ча – для этого [[салат|салата ]] лучше подойдут молодые баклажаны, предварительно запеченные в духовке до полуготовности, а затем нарезанные и заправленные маринадом (растительное масло, [[соль]], [[сахар]], [[уксус ]] или [[соевый соус]], [[кориандр]], [[чеснок]], [[перец|черный ]] и [[перец|красный перец]]). В баклажаны по-корейски добавляют морковь Ча; пассированные [[перец овощной|сладкие перцы ]] с репчатым [[лук|луком]]; мелко нарубленные зелень с [[чеснок|чесноком]].

* [[Рыба ]] Хе – кусочки или филе свежевыловленной рыбы, замаринованные на несколько часов в соусе из соевого соуса, уксуса, чеснока, лука, кинзы и кумина (зиры) и красного перца.* [[Салаты ]] из морепродуктов - отваренные и почищенные кальмары, креветки, а также крабовое мясо или крабовые палочки, маринованные в корейских заправках

Корейцы готовят [[закуски]] (острые и не очень) из куриных желудков и сердечек, из [[водоросли|водорослей ]] и [[папоротник|папоротника]], из кусочков различных видов [[мясо|мяса]] и из (или с добавлением) некоторых [[грибы|грибов]].