Изменения

Диета Яна Квасневского, известная как «жировая диета» и «оптимальное питание» — одна из самых противоречивых систем питания, разработанная польским диетологом, практикующим врачом-терапевтом Яном Квасневским. Своим появлением она шокировала не только специалистов, но и многих приверженцев различных видов [[диета|диет]].

==История ==

Задуматься о праве на существование такой системы питания заставляют наблюдения за представителями серверных народов, которые питаются исключительно мясом и жиром и при этом не имеют проблем с сердечнососудистой системой. Подтверждением обоснованности жировой диеты также могут служить исследования русского ученого И. Разенкова, установившего, что на функции головного мозга, клетки которого на 60% состоят из жира, лучше всего влияет жир, а хуже — белки и углеводы, и при жировом питании мозг «полнеет» на 8% процентов.

Практические результаты работы, при которой доктор Квасневский в течение 13 лет наблюдал за 1600 пациентами одного из польских санаториев, также говорят в пользу оптимального питания: у многих здоровье значительно улучшилось, а из 74 человек, больных сахарным диабетом второго типа, в 40 случаях проявления болезни уменьшились, необходимость в медикаментозном лечении отпала.

==Описание==

Многолетние наблюдения и исследования привели Квасневского к убеждению, что человек действительно нуждается только в той пище, которая легко усваивается и дает много энергии, все остальное, по его мнению, можно безболезненно исключить или ограничить. Так, главными продуктами питания диетолог считает белки и жиры животного происхождения, а это мясо и сало, а растительными жирами можно пренебречь как менее полезными для человека.

Не согласен автор диеты и с утверждением о том, что нужно ограничивать употребление куриных [[яйца|яиц]] как способствующих повышению уровня холестерина в крови, заявляя, что, напротив, они снижают риск возникновения атеросклероза, что также является достоинством оптимальной диеты.

==Преимущества==

Следует сказать, что большинство врачей-диетологов не признают оптимальную диету категорически и предупреждают, что при некоторых заболеваниях такая система питания может быть вредной и даже опасной. По их мнению, такая система питания может привести к атеросклерозу, жировому гепатозу, хроническому панкреатиту, кроме того, представляет опасность повышение уровня холестерина в сосудах. Диета требует дополнительного приема минеральных добавок и витаминов.

Приверженцы диеты соглашаются с тем, что жировую диету Квасневского и ее результаты нужно продолжать изучать и исследовать. Тем не менее, в Польше 150, а в Германии 70 врачей применяют систему оптимального питания Яна Квасневского.