Промышленное производство масла в России было налажено лишь в XІX веке. Произошло это благодаря знаменитому русскому сыроделу И.В. Верещагину, который, вдохновившись нормандским сливочным маслом, создал подобный продукт, отличавшийся приятным ореховым вкусом и тонким ароматом свежего молока.
[[Файл:maslo.jpg|300px|thumb|left]]
==Виды сливочного масла==
В настоящее время выделяют следующие виды сливочного масла:
Сливочное масло изготавливают двумя способами:
*преобразованием жирных сливок в аппаратах маслообразователях;
*сбиванием 30-45% сливок в аппаратах непрерывного и периодического действия.
==Состав и польза==
*усиливает приток грудного молока у кормящих женщин и улучшает его состав;
*полезен людям, перенесшим операции на кишечнике или желудке.
[[Файл:maslo.jpg|300px|thumb|left]]
В составе сливочного масла присутствую: жирные кислоты (стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, миристиновая, стеариновая и др.), белки, углеводы, фосфатиды, холестерин, витамины А и D, токоферолы, каротин и минеральные вещества.
Польза сливочного масла велика и разнообразна. Оно способно регулировать гормональный баланс, снижать утомляемость и увеличивать работоспособность. Содержащаяся в масле лауриновая кислота помогает человеческому организму противостоять различным заболеваниям, в том числе и грибковым, в насыщенные жиры имеют мощные противоопухолевые свойства. Этот продукт позволяет защитить зубную эмаль от разрушения, он улучшает работу головного мозга.
Благодаря исследованиям, проведенным специалистами, было доказано, что сливочное масло нормализует репродуктивную функцию у женщин и способствует зачатию ребенка. На этом список лечебных свойств этого продукта не заканчивается, он настолько велик, что не поддается описанию. Бытует мнение, что сливочное масло может нанести вред, однако это возможно лишь в том случае, если употреблять его в огромных количествах, это может привести к увеличению веса и холестерина в крови. Сливочное масло противопоказано людям, страдающим атеросклерозом и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями.
==Применение==