Для выращивания брокколи одинаково подходят почти все почвы в хорошем состоянии. Среди фаворитов овоща - плодородные сухие почвы (начиная с песчаных и заканчивая глинистыми). Необходимый рН - 6,0-6,5. Содержание извести (равно как и удобрений) варьируется в зависимости от результатов анализа почвы. Так, к примеру, органические почвы не требуют такого высокого уровня рН.
[[Файл:broccoli5.jpg|200px|thumb|rightleft|Рекордсмен по содержанию полезных веществ]]
Если после посева и/или высадки наступила сухая погода, не обойтись без орошения – важно делать это до распыления химикатов против сорняков. Кроме того, орошение нужно во время выращивания в рассаднике. После пересадки для быстрого созревания и развития культуры уровень полива должен составлять 10-15 мм.
Легкий мороз не представляет собой опасность для брокколи, поэтому время сбора урожая осенью затягивается до первых морозов.
Важно помнить, что брокколи – культура с ограниченным сроком хранения, который составляет 1-2 недели, поэтому очень важно перевозить головки в прохладных условиях. Они должны выглядеть здоровыми, свежими, крепкими и неповрежденными.
== Полезные свойства ==
Брокколи – наряду с [[морковь|морковью]] и [[тыква|тыквой]] - отличный источник провитамина А (каротиноидов). По содержанию антиязвенного витамина U эти зеленые соцветия уступают лишь спарже. Лидирует брокколи и в списке овощей, содержащих больше всего витаминов группы В и [[кальций|кальция]].
[[Файл:broccoli4.jpg|200px|thumb|rightleft|Брокколи каждый день – и давление больше не скачет]]
Врачи прописывают брокколи при самых разных диагнозах – лучевой болезни, различных видах онкологии, [[сахарный диабет|сахарном диабете]], сердечно-сосудистых заболеваниях, преждевременных признаках старости.
Не размораживая, положить брокколи в посуду для микроволновки, закрыть крышкой и готовить при полной мощности 7 минут (1-2 раза перемешать). Если используется незамороженная капуста, достаточно 5 минут. Готовую брокколи разобрать на соцветия поменьше, выложить в форму для запекания, смазанную [[сливочное масло|сливочным маслом]].
[[Файл:broccoli-baked.jpg|200px|thumb|rightleft|Брокколи с соусом «Бешамель»]]
Растопить сливочное масло при полной мощности в течение 40 секунд, насыпать в него муку, пассировать в течение 0,5 минуты. Аккуратно помешивая, влить молоко и готовить 3 минуты, перемешивая каждую минуту. Если соус густоват, можно разбавить его молоком. Добавить [[карри]] и [[соль]]. Залить капусту соусом, посыпать тертым сыром и поставить в микроволновку. Готовить в течение 5 минут.
Ингредиенты: 4 картофелины, 200 г брокколи, 200 г креветок, 0,5 стакана сливок (20%), 2 ст. л. карри, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.
Картофель нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки (5 минут). Брокколи залить горячей водой минуты на 3-4, затем переложить на сковородку к картошке. Посыпать карри, залить сливками. На отдельной сковородке обжарить креветки на сливочном масле, выложить их в сковородку с овощами. Приправить солью и перцем, перемешать и тушить в течение 2 минут.
== Ссылки ==
* [http://www.povarenok.ru/recipes/tag/277/ БрокколиРецепты], рецепты на кулинарном портале кулинарный портал Povarenok.ru * [http://www.relookasienda.ru/articles/text/?id=4072 5 способов избавиться от боли в спинеАсиенда.ру], статья на Relook.ruсоциальная сеть для садоводов, огородников и цветоводов* http[[Категория://www.myjulia.ru/tags/2392/ БрокколиСад, огород]][[Категория:Рецепты и кулинария]], рецепты в женской социальной сети myJulia.ru