*[[соль]] по вкусу
* cвежая зелень (по желанию).
[[Файл:413.jpg|390px|thumb|right]]
Овощи моем, чистим, крупно режем. В большую кастрюлю наливаем 4,5 литра воды, туда же кладем куриные крылья и спинки, овощи и специи. Варим часа два на медленном огне, постоянно снимая пену. После этого процеживаем бульон, и снова ставим на медленный огонь еще на час (последние 30 минут варим на очень маленьком огне). После этого разливаем бульон в силиконовые формы для льда, охлаждаем до комнатной температуры и ставим в морозилку. После того как бульон застынет, вынимаем кубики, каждый заворачиваем в пленку, пергаментную бумагу или фольгу и храним в морозилке. Такие кубики могут храниться до 5 месяцев в морозилке. Добавляем в [[суп|супы]], [[соус|соусы]]. Если хотите получить менее концентрированный [[бульон]] – уменьшите время варки вдвое.