Изменения

[[Файл:Кард2.jpg|450px|thumb|right|]]

'''Кардамон''' – многолетнее тропическое растение семейства имбирных. Высушенные семена кардамона являются классической пряностью, используемой человеком с древних времён.

Вообще, универсальные средства вызывают настороженность у человека, плохо знающего свой организм, принцип его функционирования. На первый взгляд кажется странным, что один и тот же препарат вылечит вам и желудок, и сердце, и голову. Но, если вспомнить, что наш организм – единое целое, в котором всё чётко взаимосвязано, вырисовывается очень чёткая картинка. Универсальное средство, попав в организм начинает помогать системам пищеварения. Хорошо переваренная полезная пища насыщает необходимыми химическими веществами кровь, и она весело бежит по упругим венам к мозгу, давая ему импульс к плодотворной работе. И вот вы, полный сил и хорошего настроения, идёте на работу, заражая коллег своей энергией, и делаете очередное открытие!

Пряный, острый и ароматный запах кардамона придаёт пикантность [[Десерт|печенью]], пряникам, пирогам и пирожным, рулетам (где его добавляют в начинку) и [[Марципан|марципану]], а также фруктовым блюдам.

Его добавляют в чай и кофе (нейтрализует действие кофеина), ликёры «Кирасо», «Ангостура» и «Шартрез». Можно добавлять кардамон в домашние настойки и наливки для облагораживания вкуса.

Кардамон улучшит вкус любого [[Суп|супа]], в том числе, горохового и рыбного; подливки ко вторым блюдам. Им приправляют баранину, телятину, говядину, добавляют в колбасу.

Не забыта и рыба, варёная, [[Вред жареной пищи|жареная]], запечённая, заливная, маринованная (килечный посол, селёдка).

Кардамон очень сильная пряность, поэтому надо быть осторожными при добавлении его в блюда. На один килограмм мяса или теста хватит одного горошка, предварительно размолотого. А в супы, компоты на один литр достаточно одной трети горошины. Причём, его вносят за пять минут до готовности, если это цельная горошинка, а размолотый – за несколько секунд до полной готовности блюда.

Кстати, в Индии используют не только семена, но и плод целиком, а также стебель растения.

==Противопоказания==

'''Автор: Татьяна Щербинина'''

[[Категория: Еда и напитки]]

[[Категория: Здоровье]]