Изменения

Прекрасным дополнением к великолепному новогоднему столу станет изысканное печенье. Особенно эффектно оно будет смотреться, если вырезать его в виде различных новогодних атрибутов – к счастью, сейчас в продаже можно встретить огромное количество самых разнообразных формочек. Шишки, елочки, снежинки и веселые зверюшки никого не оставят равнодушными.

==Новогоднее песочное печенье==

Для его приготовления нужно взять: по 150 г сахара и сливочного масла, 1 яйцо, щепотку соли, 200 г муки (пшеничной) и чайную ложечку разрыхлителя. А для глазури берут: 1 яичный белок, 2 столовые ложки какао-порошка, 250 г сахарной пудры и кондитерскую посыпку.

Холодное сливочное масло делят на две части. Первую часть растирают с сахаром при помощи миксера, а вторую растапливают в микроволновке (не перегревая) таким образом, чтобы получилась сливочная жидкость, которую впоследствии добавляют в сахарно-сливочную смесь и перемешивают ее до однородности. Затем всыпают соль и разрыхлитель, вбивают яйцо и перемешивают все миксером до получения однородной массы. А после этого всыпают просеянную муку и замешивают тесто. Сначала его замешивают ложкой, а потом – смазанными маслом руками (для этого тесто выкладывают на поверхность, припудренную мукой). Готовое тесто накрывают пищевой пленкой и дают ему настояться в холодильнике минут 30 – 40. По прошествии этого времени тесто извлекают из холодильника и раскатывают его при помощи скалки в пласт толщиной в 5 мм.

Далее с помощью формочек вырезают печенье. Перед каждым разрезом теста формочки необходимо обмакивать в муку, чтобы они не прилипали. Вырезанные заготовки выкладывают на противень, застеленный пергаментом (пергамент в свою очередь нужно смазать сливочным маслом), по несколько раз слегка накалывают их вилкой и около пяти-семи минут выпекают в духовке, нагретой до 250 градусов.

Чтобы приготовить это невероятно вкусное печенье, берут: 450 – 500 г муки, чайную ложечку молотого имбиря, 150 г сахара, по две чайных ложки ванильного сахара и разрыхлителя, 3 яйца и 200 г сливочного масла.

Размягченное сливочное масло растирают до однородной консистенции с обыкновенным и ванильным сахаром, затем всыпают имбирь, вбивают яйца и, все перемешав, всыпают соединенную с разрыхлителем просеянную муку. Замешивают тесто, после чего раскатывают его пластом толщиной в 3 – 4 мм. С помощью формочек из теста вырезают печенье, затем выкладывают его на застеленный пергаментом противень и минут на десять-пятнадцать помещают в духовку, нагретую до 180 градусов. Готовое печенье оформляют глазурью и украшают по своему вкусу.

==Пряное новогоднее печенье==

Состав: 100 г сливочного масла, 2 стакана муки, 180 г коричневого сахара, 100 мл сливок жирностью 10%, 1 яйцо, 2 чайные ложечки разрыхлителя, по 3 столовые ложки светлого меда и какао-порошка, горький шоколад, кондитерская посыпка и пряности (молотый имбирь, мускатный орех, корица, кардамон и молотая гвоздика).