Изменения

[[Файл:Фото_к_статье_Новогоднее_печенье_1.jpg|350px|thumb|right]]Прекрасным дополнением к великолепному новогоднему столу станет изысканное [[печенье|печенье]]. Особенно эффектно оно будет смотреться, если вырезать его в виде различных новогодних атрибутов – к счастью, сейчас в продаже можно встретить огромное количество самых разнообразных формочек. Шишки, елочки, снежинки и веселые зверюшки никого не оставят равнодушными.

[[Файл:Фото_к_статье_Новогоднее_печенье_2.jpg|350px|thumb|left]]Для его приготовления нужно взять: по 150 г [[сахар|сахара ]] и [[сливочное масло|сливочного масла]], 1 [[яйцо|яйцо]], щепотку [[соль|соли]], 200 г [[мука|муки ]] (пшеничной) и чайную ложечку [[разрыхлитель|разрыхлителя]]. А для [[глазурь|глазури ]] берут: 1 яичный белок, 2 столовые ложки какао-порошка, 250 г [[сахарная пудра|сахарной пудры ]] и [[кондитерская посыпка|кондитерскую посыпку]].

Холодное сливочное масло делят на две части. Первую часть растирают с сахаром при помощи [[миксер|миксера]], а вторую растапливают в [[микроволновая печь|микроволновке ]] (не перегревая) таким образом, чтобы получилась сливочная жидкость, которую впоследствии добавляют в сахарно-сливочную смесь и перемешивают ее до однородности. Затем всыпают соль и разрыхлитель, вбивают яйцо и перемешивают все миксером до получения однородной массы. А после этого всыпают просеянную муку и замешивают [[тесто|тесто]]. Сначала его замешивают [[ложка|ложкой]], а потом – смазанными маслом руками (для этого тесто выкладывают на поверхность, припудренную мукой). Готовое тесто накрывают пищевой пленкой и дают ему настояться в [[холодильник|холодильнике ]] минут 30 – 40. По прошествии этого времени тесто извлекают из холодильника и раскатывают его при помощи [[скалка|скалки ]] в пласт толщиной в 5 мм.

[[Файл:Фото_к_статье_Новогоднее_печенье_3.jpg|350px|thumb|right]]Далее с помощью формочек вырезают [[печенье|печенье]]. Перед каждым разрезом теста формочки необходимо обмакивать в муку, чтобы они не прилипали. Вырезанные заготовки выкладывают на [[противень|противень]], застеленный [[пергамент|пергаментом ]] (пергамент в свою очередь нужно смазать сливочным маслом), по несколько раз слегка накалывают их [[вилка|вилкой ]] и около пяти-семи минут выпекают в [[духовка|духовке]], нагретой до 250 градусов.

Как только печенье испечется, начинают готовить глазурь: сахарную пудру соединяют с белком и миксером или [[венчик|венчиком ]] взбивают до устойчивых пиков. Затем полученную массу делят пополам, и в одну из частей добавляют [[какао|какао]].

По желанию в тесто можно добавить ореховую крошку, [[корица|корицу ]] или [[ваниль|ваниль]].

[[Файл:Фото_к_статье_Новогоднее_печенье_4.jpg|350px|thumb|left]]Чтобы приготовить это невероятно вкусное печенье, берут: 450 – 500 г муки, чайную ложечку молотого [[имбирь|имбиря]], 150 г сахара, по две чайных ложки [[ванильный сахар|ванильного сахара ]] и разрыхлителя, 3 яйца и 200 г сливочного масла.

==СметаноСметанно-медовое новогоднее печенье==

Ингредиенты: 350 г жирной [[сметана|сметаны]], 600 г муки, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки густого [[мед|меда ]] и 150 г сахара.

[[Файл:Фото_к_статье_Новогоднее_печенье_5.jpg|350px|thumb|right]]Состав: 100 г сливочного масла, 2 стакана муки, 180 г [[коричневый сахар|коричневого сахара]], 100 мл [[сливки|сливок ]] жирностью 10%, 1 яйцо, 2 чайные ложечки разрыхлителя, по 3 столовые ложки светлого меда и какао-порошка, горький [[шоколад|шоколад]], кондитерская посыпка и пряности (молотый имбирь, [[мускатный орех|мускатный орех]], корица, [[кардамон |кардамон]] и молотая [[гвоздика|гвоздика]]).

Муку смешивают с разрыхлителем, просеивают и соединяют с нарезанным кусочками маслом, медом, яйцом, сахаром и [[пряности|пряностями]]. Из данных ингредиентов замешивают однородное тесто – оно должно получиться гладким. Готовое тесто оборачивают [[пищевая пленка|пищевой пленкой ]] и минут на пятнадцать-двадцать убирают в морозильную камеру. Достав тесто из морозилки, его раскатывают в пласт примерно в 5 мм толщиной, предварительно припудрив мукой рабочую поверхность.

Вырезанное при помощи формочек печенье выкладывают на застеленный пергаментом противень, слегка сбрызгивают его [[вода|водой ]] и минут на шесть-восемь отправляют его в нагретую до двухсот градусов духовку. Зарумянивать печенье не следует – можно легко его пересушить.