Изменения

Икра из овощей – мелко перетертые сырые, вареные или тушеные овощи.

== Актуальность ==

Блюдо получается вкусным как в теплом, так и в охлажденном виде. Икру из овощей можно намазать на [[хлеб]] и подавать как [[бутерброды]], но в таком случае, такие бутерброды не предназначены для хранения. Они быстро размокают.

Существует огромный выбор рецептов икры из овощей, простые или сложные, дешевые или дорогие.

Многие хозяйки готовят [[рагу из овощей]]. Это питательное горячее блюдо без [[мяса]] и рыбы. Если рагу из овощей измельчить блендером и немного уварить, затем охладить – то получится икра из овощей. Для приготовления такого блюда обычно используются различные сезонные овощи в самых разных пропорциях.

Овощная икра – настоящее раздолье для проявления творчества в кулинарии! Предлагаем вам попробовать.

Икра из овощей может успешно применяться в детской кулинарии и диетической кулинарии, так как [[овощи]] играют большую роль в здоровом питании. Овощную икру с достаточным добавлением уксуса и соли можно закатывать и хранить всю зиму. Овощная икра является отличным гарниром к мясу или рыбе.

== Картофельная икра ==

[[Картофель]] сварить в мундирах, очистить, размять [[виды вилок|вилкой]], добавив растительное масло, резаный мелко репчатый лук, [[соль]] и перец по вкусу. Можно добавить немного лимонного сока. Добавить зелень укропа, немного измельченного тмина и перемешать.

На 500 гр. картофеля возьмите половину луковицы, 50 гр. растительного масла, столовую ложку лимонного сока.

== Икра из корня сельдерея ==

Корень сельдерея отварить в подсоленной воде, натереть крупно, немного посолить, добавить растертый [[чеснок]] и измельченные [[арахисовые орехи]]. Перемешайте, затем добавьте немного растительного масла, перец и соль по вкусу, влейте немного лимонного сока.

На 500 гр. сельдерея возьмите чеснока 3-4 измельченных зубчика, горсть орехов, растительного масла 100 гр., столовую ложку лимонного сока.

== Икра творожная с томатами ==

[[Морковь]] измельчить на терке. [[Помидоры]] мелко порезать. [[Лук]] мелко порезать. Все соединить. Добавить растертый [[творог]]. Снова перемешать. Икру посолить и влить немного растительного масла. Икру украсить мелко порезанной зеленью.

На 500 гр. творога берите такое же количество свежих томатов, одну морковь, 100 гр. растительного масла, половину луковицы.

== Икра из фасоли и свеклы ==

Отварите [[фасоль]] в соленой воде, предварительно замочив ее на ночь. Отдельно отварите свеклу целиком. Свеклу почистить. Натереть на мелкой терке. Крупную луковицу порезать мелко и обжарить на растительном масле. Соединить со свеклой. Отдельно мягкую фасоль измельчить блендером и соединить со свеклой. Тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Фасоль и свеклу возьмите поровну.

== Икра из печеного сладкого перца ==

Эта очень вкусная икра подается к мясу. Возьмите 500 гр. сочного сладкого перца одного цвета. Испеките в духовке. Затем снимите с перца шкурку и измельчите блендером. Добавьте немного растительного масла, 1 столовую ложку уксуса, измельченную петрушку.

== Икра ореховая с чесноком ==

Возьмите 100 гр. жареных арахисовых орехов. Измельчите [[орехи]]. Смешайте их с четырьмя головками свежего чеснока.

100 гр. белого хлеба размочить в небольшом количестве воды или холодного молока. Отжать. Перемешать орехи, [[чеснок]] и хлеб. Взбивайте смесь блендером, понемногу добавляя [[растительное масло]] и небольшое количество уксуса. Посолите по вкусу. Икру подают охлажденной.

== Икра из баклажанов и брынзы ==

500 гр. свежих баклажанов помыть, разрезать вдоль и поместить в духовку. Запекать до изменения цвета кожуры. Затем очистить. В горячем виде взбить блендером. Добавляя растертую брынзу 100 гр. Тщательно перемешать, затем влить 100 гр. оливкового масла, 2-3 столовые ложки уксуса. Все тщательно перемешать еще раз, добавить немного сахара и соли. Подавать в охлажденном виде с лепешками и зеленью.

Вкусное и очень простое блюдо. Возьмите лук и морковь в равных количествах. Лук мелко порубите. [[Морковь]] натрите крупно. Отдельно обжарьте измельченный лук и морковь на растительном масле. Затем морковь с луком соедините, посолите, добавьте [[сахар]], влейте немного уксуса и потушите. Затем охладите. Подавайте икру, обильно посыпав измельченной зеленью или измельченными орехами. Орехи можно использовать разные. Разные орехи дают блюду новый вкус.

Луково-морковную смесь в холодном виде можно измельчить блендером. Затем тщательно размешать, тогда она будет представлять собой красивую паштетообразную пасту, которой можно наполнить тарталетки из несладкого песочного или слоеного теста.

В готовую икру из моркови и лука можно добавить мелко натертый [[сыр]] или немного измельченного чеснока.

В икру из моркови и лука можно добавить сырые кислые яблоки. [[Яблоко]] натрите на терке. Однако помните, что яблоки дадут дополнительную влагу.

Попробуйте вкусную и очень полезную икру из овощей по предложенным рецептам!