== Актуальность ==
Блюдо получается вкусным как в теплом, так и в охлажденном виде. Икру из овощей можно намазать на [[хлеб]] и подавать как [[бутерброды]], но в таком случае, такие бутерброды не предназначены для хранения. Они быстро размокают.
Существует огромный выбор рецептов икры из овощей, простые или сложные, дешевые или дорогие.
Многие хозяйки готовят [[рагу из овощей]]. Это питательное горячее блюдо без [[мясо|мяса]] и рыбы. Если рагу из овощей измельчить блендером и немного уварить, затем охладить – то получится икра из овощей. Для приготовления такого блюда обычно используются различные сезонные овощи в самых разных пропорциях.
Овощная икра – настоящее раздолье для проявления творчества в кулинарии! Предлагаем вам попробовать.