Изменения

Стейки в домашних условиях следует засаливать только в [[рассол|рассоле]]. Для его приготовления берут литр воды, по столовой ложке [[уксус|уксуса]] и [[сахар|сахара]] и три-четыре столовые ложечки соли без горки. Воду с сахаром и солью доводят до кипения. В рассол при желании можно добавить и различные специи: душистый [[перец|перец]], [[кориандр|кориандр]] горошком и [[лавровый лист|лавровый лист]]. А перед тем, как выключить огонь, в рассол вливают уксус. Затем рассолу дают остыть и процеживают его. Стейки семги, плотно уложенные в емкость, заливают холодным рассолом и на двое суток ставят в холодильник. Если же хочется отведать слабосоленой рыбки, то ее можно попробовать уже на следующий день.

==Как посолить кусочки семги?==

Обрезь семги намного дешевле цельной рыбки и тоже отлично подходит для засолки. Более того, она довольно быстро просаливается. На килограмм рыбных кусочков берут две столовых ложки соли и столовую ложку сахара. Семгу пересыпают данной смесью, прижимают гнетом и отправляют на три-четыре часа в холодильник.