==Температура==
Для достижения наилучшего результата при использовании способа [[vitalok|VITALOK]] необходимо готовить пищу на маленьком или среднем огне. Поэтому всегда начинайте со среднего огня. После образования гидрозатвора сокращайте нагрев до низкого, пока блюдо не приготовится.
Использование большого нагрева чревато тем, что влага из кастрюли испаряется. Поэтому гидрозатвор не образуется – пища будет приставать ко дну, пригорать.