Производители, избавляя свою молочную продукцию от жира, стараются максимально улучшить вкусовые качества за счет добавления крахмала и сахарозаменителей. Без этих составляющих и творожок, и йогурт покажутся абсолютно безвкусными. [[Сахар]] и углеводы, как известно, быстро усваиваются организмом и в результате проявляют себя в виде жировых складок. Нежирная молочная продукция в ограниченном количестве полезна, ведь она не содержит вредного холестерина, поэтому ее часто рекомендуют людям, страдающим заболеваниями кровеносных сосудов.
Если взглянуть с другой стороны, и поверить утверждениям ученых: продукты, лишенные жиров, негативно отражаются на психическом состоянии, они могут вызвать жуткую [[депрессия|депрессию]]. Вот почему сладости называют [[продукты счастья и радости|продуктами счастья и радости]], а ведь в них содержится жир! Наверное, все-таки стоит согласиться с учеными. А еще обезжиренная пища очень быстро усваивается и вскоре вызывает приступ голода, и перекусывая тем же самым легким йогуртом или сырком, человек добавляет еще, как минимум, 200-300 ккал, которые мог бы отвести под сытную куриную грудку или [[овощной салат]].
Кстати, мало кому известно, что перенасыщение обезжиренной пищей, приводит к образованию целлюлита. И ничего удивительного в этом нет, поскольку недополучение жиров вызывает нарушение обмена веществ, а это грозит не только целлюлитом, но и ухудшением состояния кожи, ногтей и волос. Из всего сказанного можно сделать один единственный вывод – нужно свести к минимуму употребление продуктов, лишенных жира, тогда сохранится нормальный липидный обмен, что особенно важно для укрепления иммунитета. Людям, которым обезжиренная молочка назначена врачом по состоянию здоровья, должны дополнять ее витаминами и минералами, для этих целей сгодятся как аптечные препараты, так и [[фрукты]].
==Заменители жира и улучшители вкуса==
Сегодня существует множество разнообразных заменителей жира. Как правило, они выведены искусственным путем и не усваиваются организмом. Заменители жира используют для изготовления тортов, [[снек|снеков]] и обезжиренных продуктов. Некоторые из них способны нарушить стул или воспрепятствовать усвоению витаминов, макро- и микроэлементов. Поэтому прежде, чем купить пищу, лишенную жира, необходимо тщательно ознакомиться с составом и размером пропорций.
Все продукты с низким содержанием жира практически лишены вкуса. Чтобы наладить вкусовые характеристики, производители улучшают свою продукцию пищевыми добавками и подсластителями. Но обычно люди не обращают внимания на наличие добавок в составе приобретаемой продукции, и употребляют ее в огромном, можно сказать, непозволительном размере, ведь на упаковке указано «0% жира». А потом идут к врачам и выясняют, по какой причине у них поднялся сахар в крови и появились сбои в работе поджелудочной железы. Всему виной те самые заменители сахара.
[[Файл:Photo 00539.jpg|430px|thumb|right|Фото: anidimi/Rusmediabank.ru]]
К сожалению, не многие знакомы со списком разрешенных заменителей сахара, а непонятные наименования на обратной стороне упаковке, потребителям не говорят ни о чем. Надо назвать это безалаберностью людей, ведь они совершенно не заботятся о своем здоровье, тогда как могли бы ознакомиться с этой информацией в интернете. Итак, для улучшения вкуса обезжиренных продуктов применяют: натуральные (фруктоза, сорбит, фруктовые сиропы и ксилит) и синтетические подсластители (сукралоза, ацесульфам, цикламат, сахарин и аспартам). Вторые наносят вред и фигуре, и здоровью.
==См. также==