Изменения

Увеличение объёмов зелёных кофейных зёрен можно объяснить как минимум двумя объективными причинами:

1. '''Глобальное изменение климата на нашей планете'''.

Основной объём мирового производства кофейных зёрен приходится на Эфиопию, где в условиях круглогодичного лета можно собирать урожай зёрен в течение всего года. Такое возможно благодаря периодической смене сухого сезона и сезона дождей. Именно после дождей рождаются на свет новые ароматные цветки кофейного дерева, которые превращаются в кофейные зёрна. Поэтому на деревьях при благоприятном поведении климата постоянно есть цветки и плоды.

Если же климат начинает преподносить неожиданные сюрпризы в виде затянувшейся засухи или выпадения снега, то благодать нарушается и количество зёрен резко снижается. Чтобы поддерживать экспорт на уровне, приходится собирать незрелые плоды.