Понадобится: половина килограмма баклажанов, ¼ килограмма кабачков, триста грамм болгарских перцев (или две штуки среднего размера), пара помидор, одна луковица репчатая, одна морковь, пять чесночных зубчиков, три больших ложки масла растительного, перец, сахар, соль и зелень.
Очищенные и нарезанные баклажаны необходимо поместить в соленую воду и дать настояться около получаса. На полукольца нужно порезать [[лук]] и морковь. В то же время перец нарезают в виде соломки, томаты – дольками, а [[кабачки]] – в форме кубиков. Потом требуется отжать баклажаны и тоже порезать на кубики. Все овощи помещаются на сковородку, в которую налито растительное масло, для процесса тушения около получаса. Во время готовки нужно не забыть внести соль и перец в блюдо. По истечении тридцати минут с начала тушения к овощам добавляют измельченные зубчики чеснока и нарезанную зелень. Потом соте следует потушить еще десять минут.
==См.также ==