В кастрюле отварить картофель, сделать пюре, переложить в миску, дать остыть. Картофель взбить с желтками, добавить 60 г сыра и как следует перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести их в картофельную смесь. Форму для суфле тщательно смазать маслом и переложить в нее смесь. Сверху посыпать оставшимся сыром и добавить на поверхность пару кусочков масла. Запекать в разогретой духовке при температуре 220 С в течение 35-40 минут (пока не поднимется). Приятного аппетита!
[[Файл:shariki.jpg|450px|thumb|right]]
===Французские сырные шарики ===
'''Ингредиенты'''