Поставить в кастрюле воду на огонь. Почистить картофель, нарезать его кубиками. Положить в воду. Добавить в воду через 10 минут варки картофеля промытую гречку. Пусть пока гречка и картошка варятся на медленном огне под крышкой. Отдельно следует приготовить пассированные овощи.
Морковь натереть на терке. Лук мелко накрошить. Все пассировать с добавлением щепотки соли в любом растительном масле (подсолнечное, оливковое и другие). Добавить пассировку к супу. Дополнить специями, лавровым листом. Через пять минут суп выключить, дать немного постоять и можно разливать по тарелкам, посыпав сверху рубленную зелень. К супу превосходно подходят [[гренки]], хлебцы, обжаренный [[хлеб]], лепешки, пышки-лепешки из дрожжевого теста, сухарики. Также будет он вкусен заправленным ложкой сметаны.
==Насыщенный овощной суп с фрикадельками ==