«Моцарелле», одному из главных ингредиентов пиццы, уделяют повышенное внимание.
Так, если для пиццы «Маргарита» (самая простая пицца - с сыром и [[томатная паста|томатной пастой]]) подойдет один вид «Моцареллы», то для пиццы «Маринара» (пицца с морепродуктами) – совсем другой.
В России при приготовлении пиццы [[сыр]] обычно натирают на терке и посыпают сверху выложенные компоненты, в Италии же сыр просто режут тонко кружками (как огурцы) или же, особенно «Моцарелла»моцарелла, он должен быть нарезан тонкой соломкой.
А в качестве различных дополнений чаще всего используются '''морепродукты''', '''рыба''', '''грибы''' и '''овощи'''. Вся итальянская кухня основана на продуктах, которые есть на рынке в это время года, это отражается и в выборе рецепта пиццы для очередной трапезы - итальянские хозяйки решают, что будут готовить сегодня, только увидев прилавки со свежими сезонными товарами.