* Для заправки жюльенов можно использовать сметану с мукой или яйцом, сметану с майонезом либо соус Бешамель.
==Рецепты от кулинарного портала Povarenok.ru == [[Файл:julien1julien.jpg|300px|thumb|right]]
===Жюльен в грибной шляпке===
'''Приготовление'''
Мелко нарезать лук, обжарить его с карри в подсолнечном масле до получения золотистого цвета. После разморозки креветки сбрызнуть лимонным соком, смешать с луком. В другой сковороде обжарить муку в подсолнечном масле до коричневатого цвета. Помешивая, медленно влить молоко, вино, добавить мускатный орех, перец, соль. Смешать с креветками, разложить по кокотницам. Сверху посыпать тертым сыром, затем поставить под горячий гриль на 3-4 минуты (сыр расплавится и подрумянится). Подавать предпочтительно с белым вином.
==Ссылки ==