[[Файл:gog.jpg|450px|thumb|leftright]]'''Грильяж''' (от французского ''grillage'') — десерт, который делают из сахара и орехов . Бывает мягким и сахаратвердым.
==История==
Повсеместно указывается, что родиной грильяжа является Франция. Однако на востоке с вами наверняка поспорили бы поспорили – существует версия, что это лакомство придумала героиня сказок «1001 ночь» Шахерезада. Россияне тоже не прочь приписать грильяж себеполучить некоторые "грильяжные" регалии, поскольку ведь именно на просторах РФ грильяж производят в огромных количествах – таких, как нигде больше. Грильяжные конфеты выпускаются на всех кондитерских фабриках России и других стран СНГ, они занимают почетное место во всех новогодних подарках, откуда их достают и съедают в числе первых.
==Технология и вопросы качества ==
Грильяж получают, расплавив сахарный либо сахаромедовый сироп, куда затем добавляют ореховые ядра.
Грильяж бывает мягким и твердым.
Высококачественный грильяж готовят из прозрачной сахарной субстанции и равномерно обжаренных орехов.
==Польза грильяжа==
Грильяж – продукт исключительно противоречивый. С одной стороны, он очень полезныйполезен, поскольку содержит орехи – источник клетчатки, микроэлементов, аминокислот и витаминов, необходимых для нормального функционирования организма.
С другой стороны, клетчатка орехов не так уж легко усваивается организмом. Кроме того, чрезмерное потребление сахара вредит организму. В том числе эти самые витамины тратятся на переваривание тугоплавких жиров в составе сладости.
К тому же, твердый грильяж – настоящее испытание для зубов. Зубную эмаль легко повредить – зуб может запросто треснуть.
==Рецепты грильяжа от кулинарного портала Povarenok.ru==
[[Файл:domash.jpg|450px|thumb|rightleft]]
===Домашний грильяж в шоколаде===
В дальнейшем можно хранить конфеты на Ваше усмотрение. Если они будут в [[холодильник|холодильнике]], то получатся твердыми. Если не хочется «ломать зубы», выложите конфетки и храните при комнатной температуре – в этом случае они будут более мягкими.
[[Файл:mulen.jpg|350px|thumb|leftright]]
===Грильяж «Мулен Руж» ===
Блюдо для конфет можно украсить цветами французского флага. Для этого взять белую, красную и синюю салфетку и вырезать ножницами три ажурных круга. Конфеты готовы! Bon appetit!
[[Файл:griliago.jpg|350px|thumb|left]]
===Грильяж классический===
[[Файл:griliago.jpg|350px|thumb|right]]
'''Ингредиенты'''