Плоды шиповника — различия между версиями

Плоды шиповника – гладкие ягоды шаровидной, яйцевидной или эллиптической формы, диаметром до 1,5 см, красно-коричневого или оранжевого цвета, созревающие в августе-сентябре.

Мякоть ягод шиповника безо всякого преувеличения можно назвать чемпионом по содержанию витаминов. Богаты плоды каротином, витаминами В1, В2, К, РР, сахарами, пектиновыми веществами, лимонной и яблочной кислотой, эфирным маслом, солями железа, калия, марганца, фосфора, кальция. Витамина С в ягодах шиповника содержится в 10 раз больше, чем в черной смородине, в 50 раз больше, чем в лимоне и в 100 раз больше, чем в яблоках. Всего 2-3 могут обеспечить дневную потребность организма человека в витамине С. В семенах шиповника – жирное масло, богатое каротином и витамином Е. Плоды шиповника и лечебные препараты из них стимулируют сопротивляемость организма к вредным воздействиям внешней среды и инфекциям, снижают концентрацию холестерина в крови, благоприятно влияют на углеводный обмен и проницаемость стенок сосудов, усиливают обменные процессы в организме, обладают противовоспалительным, желчегонным и мочегонным действием, способствуют замедлению процессов старения.

В России сиропы и настои шиповника использовали для поддержания сил у истощенных больных и промывания ран с XVII века. Сегодня плоды шиповника входят в состав противоастматической микстуры Траскова, лекарственных препаратов «Холосас» и «Каротолин», а также витаминных и желудочных сборов. Настой толченых плодов шиповника помогает при атеросклерозе, повышает работоспособность, снимает головную боль, лечит болезни почек, мочевого пузыря, печени и желчевыводящих путей, бронхит, туберкулез, гастрит с пониженной кислотностью. Используют шиповник и при сосудистых заболеваниях головного мозга, заболеваниях глаз, а также как дополнительный источник железа при анемиях. Также он незаменим для профилактики и лечения вирусных, инфекционных и простудных заболеваний. Масло шиповника, приготавливаемое из семян плодов, применяют при язвенной болезни, колитах, различных заболеваниях кожи, ссадинах, трещинах сосков у кормящих матерей, ранах, для лечения трофических язв, пролежней, гинекологических заболеваний.

Настой из плодов шиповника

1 стакан ягод тщательно промыть, истолочь в ступке или эмалированной посуде деревянной толкушкой, засыпать в термос и залить 1 литром кипятка. Настаивать в течение 12-24 часов, процедить. Принимать по 0,5 стакана за полчаса до еды или через час после еды.

Ягоды шиповника широко применяются в кондитерском производстве при приготовлении пастилы, джема, мармелада и даже конфет. В домашней кулинарии из плодов шиповника варят варенье, компоты, кисели, делают вина и ликеры.

Компот из шиповника Ягоды тщательно вымыть, разрезать, удалить семена, залить горячим сиропом (400 г сахара на 2 литра воды) так, чтобы сироп полностью покрыл их. Закрыть крышкой, оставить на ночь. Утром аккуратно вынуть плоды и переложить их в стерилизованные банки. Сироп кипятить 2-3 минуты, залить в банки с плодами. Стерилизовать литровые банки в течение 15 минут, трехлитровые – 25 минут. Закатать стерилизованными крышками, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания.

Мусс из шиповника 50 г сушеных плодов шиповника перебрать, промыть, мелко раздробить, залить 800 г кипятка и настаивать под крышкой 10-12 часов, процедить. В настой всыпать 160 г сахара, поставить на огонь, прогреть, добавить заранее замоченный желатин (30г) и 1 г лимонной кислоты. Смесь нагревать до полного растворения желатина, не доводя до кипения. Остудить до 30-35 градусов и взбить до образования густой однородной массы. Разлить по формочкам и поставить в холодильник на 2-3 часа. Можно подавать с ягодным или фруктовым сиропом, вареньем, медом.

Шиповник зарекомендовал себя, как замечательное средство для ухода за кожей лица, тела и волос. Из настоев и отваров плодов готовят тоники, маски, обертывания, используют их для умывания лица и ополаскивания волос. Целебные вещества, содержащиеся в плодах шиповника, смягчают, увлажняют и питают кожу, помогают бороться с угрями, избавляют от перхоти.

Маска для питания кожи

2 столовые ложки плодов шиповника промыть и измельчить, добавить 3 столовые ложки натертого на мелкой терке огурца, залить 1 стаканом кипятка и настаивать под крышкой в течение 2-3 часов. Массу процедить, добавить к гуще 1 чайную ложку меда и размешать массу до полного растворения меда. Теплую массу наложить на лицо и область декольте на 15 минут. Смыть маску настоем шиповника, нанести увлажняющий крем. Маска стимулирует обменные процессы в коже, разглаживает морщины, придает коже нежно-матовый оттенок. Примечание: при сухой коже лица мед в маску добавлять не нужно. Масло шиповника используется для повышения тонуса кожи, выравнивания ее структуры, избавления от чрезмерной пигментации, избавляет от шрамов, рубцов и растяжек.

Благодаря тому, что шиповник способствует усилению обменных процессов и вместе с другими лекарственными травами способен снижать аппетит, он входит в состав сборов, применяемых для снижения лишнего веса.

Отвар для снижения аппетита

Измельчить сухие плоды рябины и шиповника и смешать в пропорции 1:1. Столовую ложку получившейся смеси залить 2-мя стаканами кипятка и держать на медленном огне в течение 10 минут. Настоять отвар около 4-х часов, после чего его можно пить по 0, 5 стакана 2 – 3 раза в день между приемами пищи.

Шиповник противопоказан людям с недостаточностью кровообращения, тромбофлебитом, склонностью к тромбообразованию, эндокардитом, гастритом с повышенной кислотностью. С осторожностью следует применять его при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, после перенесенного инсульта.

После приемов настоев и отваров шиповника необходимо прополоскать рот теплой водой, поскольку кислоты, содержащиеся в плодах, разъедают зубную эмаль. Прием любых средств из плодов шиповника необходимо согласовать с лечащим врачом, во избежание побочных эффектов. Принимать настои, отвары, масло и сироп из плодов шиповника нужно по схеме, обязательно соблюдая перерывы между курсами.

Плоды с плодоножками нужно собирать вручную в теплый погожий день в период их полной зрелости: середина августа – сентябрь. Следует собрать плоды до начала первых заморозков, поскольку подмороженные плоды теряют свои целебные свойства. Ягоды должны быть твердыми, хрупкими, с блестящей или матовой поверхностью, без запаха. Собранные плоды высушить в духовке с открытой дверцей при температуре не выше 80-90 градусов в течение 3-4 часов. Сушеные плоды должны быть буровато-красного или оранжевого цвета. При правильных условиях сушки, плод при нажатии на него не мнется, а слегка пружинит и распадается на несколько кусочков. Хранить сушеные плоды нужно в посуде из дерева или стекла.