Заготавливать листья для лечебных целей следует в начале лета, лучше во время цветения. Черешок не должен превышать 1 см в длину. Листья земляники для домашнего чая нужно собирать совсем молодыми, когда в них еще мало дубильных веществ. Собранные листья сушат в тени. Сушка считается законченной, когда черешки листьев ломаются, а не гнутся. Срок годности сырья составляет 1 год, поэтому собирать свежее сырьё необходимо ежегодно.
Корневища земляники выкапывают весной или осенью и сушат на воздухе, в тени. Самое целебное в землянике - свежие плоды, обладающие к тому же известными тонизирующими свойствами. Листья собирают Сбор ягод нужно производить либо утром, после того как сойдет роса, либо в июне-июле такконце дня, когда спадет жара (ягоды, собранные днём, особенно в период зноя, чтобыочень быстро портятся).
'''Действующие вещества '''. В листьях содержатся дубильные вещества, флавоноиды, эфирное масло, витамин С. В молодых листьях содержание дубильных веществ незначительно, со временем оно возрастает. В корневищах основными действующими веществами являются дубильные (их содержание достигает 10%). Зрелые плоды богаты витамином С. 100 граммов ягод содержат 60 мг витамина С, это очень много. Также ягоды богаты освежающими фруктовыми кислотами, полезными минералами – магнием, калием, цинком, медью, кальцием, железом, марганцем, кобальтом, фосфором.
'''Подготовка сырья '''. Для усиления целебного эффекта земляники рекомендуется провести ферментацию листьев, схожую по сути с ферментацией чайных листьев.1. Для этого нужно вначале провялить Провялить листья 4-5 часов, затем разминать в тени в хорошо проветриваемом месте2. Размять руками до ощущения липкости. 3. Положить подготовленные листья в картонный ящик, закрыть накрыть влажным куском ткани, и оставить на 8-9 часов. 4. Листья разложить на противеньв один слой, высушить на солнце или в печи.
==Применение==