==Применение кукурузы в кулинарии==
Для приготовления любых блюд (и первых, и вторых, и выпечки) можно применять [[кукурузное масло]]. По вкусу оно похоже на [[оливковое масло|оливковое]], но без легкой горчинки, присущей последнему. Хорошо использовать кукурузное масло и для жарки, так как оно не дымит и не образует канцерогенов.
[[Файл: B0526fea5a9bdb4e0be891d9ee25e254.jpg|390px|thumb|right]]
Из кукурузных зерен люди уже давно научились делать крупу и муку.
Кашу из такой крупы, называемую [[мамалыга|мамалыгой]], считают своим национальным блюдом народы Румынии, Молдавии и западной Украины. Готовится она в толстом чугунке из кукурузной муки грубого помола. Кашу варят, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока она полностью не загустеет. Затем мамалыгу выкладывают на деревянную доску, формируя толстый цилиндр. Подают на ней же и едят, нарезая ножом, как хлеб. К мамалыге подают еще и овощи, брынзу, сметану и зелень, иногда к этому списку добавляются еще и [[творог]], бекон, яйца, твердые [[сыр|сыры]] и грибы.
[[Файл: B0526fea5a9bdb4e0be891d9ee25e254.jpg|300px|thumb|right]]
Хорошо известен салат с консервированной кукурузой и крабовыми палочками. Существует несколько вариаций этого рецепта, и вот один из них.