Изменения

Столовые приборы

115 байтов добавлено, 19:02, 20 ноября 2012
/* Вспомогательные столовые приборы */
==Вспомогательные столовые приборы==
К данным столовым приборам относят:
* '''Вилка лимонная ''' – предназначена для долек лимона, имеет только два зубца.* '''Вилка селедочная ''' - предназначена для подачи сельди.* '''Вилка для шпрот ''' – предназначена для перекладывания рыбы из консервов и шпрот. Представляет собой лопатку с пятью зубцами, которые соединены на концах перемычкой.* '''Вилка для крабов, раков, [[креветки|креветок]] ''' – предназначена для крабов, раков и креветок. Представляет собой длинную вилку с двумя зубцами. *'''Вилка для устриц и мидий ''' – предназначена для отделения мякоти устриц и мидий от раковины. Представляет собой вилку с тремя зубцами, левый зубец более мощный.*'''Нож для масла ''' – предназначается для отрезания и перекладывания [[сливочное масло|сливочного масла]]. Ножик имеет широкое и изогнутое лезвие.*'''Нож-вилка ''' – предназначен для нарезания и раскладывания [[сыр|сыра]]. Серповидной формы с зубцами на конце. *'''Поварешки ''' - предназначены для разливания супов, сладких блюд и молока. Бывают разных размеров.*'''Ложка для салата ''' – предназначена для перекладывания салата и большой емкости. Размером чуть больше столовой ложки. *'''Щипцы кондитерские большие ''' – предназначаются для перекладывания мучных кондитерских изделий (торт, пирожное). *'''Щипцы кондитерские малые ''' – предназначаются для перекладывания сахара, мармелада, шоколадного ассорти, зефира. *'''Щипцы для льда ''' - представляют собой длинную U-образную скобу с двумя зазубренными лопатками.*'''Лопатка для мясных и овощных блюд ''' – обычно прямоугольной формы.*'''Лопатка для икры ''' – представляет собой небольшой плоский совочек.* '''Лопатка для горячих рыбных блюд ''' – фигурная лопатка с прорезями.*'''Лопатка для паштета ''' – фигурная лопатка с прорезями.*'''Лопатка для кондитерских изделий ''' – лопатка большая и прямоугольной формы. 
==Столовые приборы в сервировке праздничного стола==
Столовые приборы при сервировке стола раскладывают после тарелок. В том случае, если присутствует большое количество ложек, вилок и ножей, всегда необходимо начинать с приборов, предназначенных для главного блюда. Ножи следует класть с правой стороны, лезвием, направленным к тарелке, вилки кладут с левой стороны, острием вверх. Ложку, предназначенную для супа, кладут носом вверх рядом с ножом.
Бюрократ, администратор
25 274
правки