Несмотря на все достоинства этого продукта, существует несколько причин, по которым не рекомендуется включать в рацион питания детей до одного года цельное коровье молоко. Прежде всего, это несбалансированность состава цельного молока и несоответствие его качественного и количественного состава потребностям ребенка. Количество белка в коровьем молоке составляет 30-35 г/л, что в разы превышает его содержание в грудном молоке ( 9-10 г/л) , это значительно увеличивает нагрузку на почки малыша.
Белковая перегрузка является одной из основных причин, по которым цельное молоко не рекомендовано использовать в питании детей первых месяцев жизни.
Несоответствие возрастным потребностям грудного ребенка и несбалансированность состава цельного коровьего молока ведут к ухудшению усвоению и дефициту ряда полезных питательных веществ. Кормление детей до одного года исключительно коровьим молоком неизбежно ведет к дефициту железа, витаминов, влекущему за собой нарушение роста и развития малыша. Кроме того, цельное коровье молоко может вызвать мелкие кровоизлияние на слизистой. Количество крови, теряемое через эти кровоизлияния, может составлять в среднем 1,7 мл в сутки, что эквивалентно потере 0,53 мг железа. Такая потеря может оказывать значимое негативное влияние на баланс железа в организме ребенка.
Конкретный белок или группа белков, ответственные за это явление, не установлены, как и точные механизмы этих микроскопических кровотечений.. Чем младше ребенок, тем больше вероятность того, что цельное коровье молоко вызовет такие кровотечения. Лишь к возрасту 12 месяцев, по данным некоторых исследований, коровье молоко уже не вызывает значимого увеличения потерь гемоглобина с калом.