Проводить уборку урожая свеклы рекомендуется не позднее начала сентября, так как свекла не холодостойкое растение. Свеклу аккуратно выдергивают из земли за «хвост», либо подкапывают лопаткой. Затем обрезают «хвост», но не повредив головку. Хорошо очищают от почвы.
Хранят свеклу в деревянных или пластиковых ящиках, можно в полиэтиленовых пакетах при температуре 10С1 С. Можно посыпать свеклу мелом или песком, тогда свекла пролежит до самой весны.
==Болезни и вредители культуры ==
[[Файл: svekla4.jpg|400px|thumb|left|Грибковое заболевание Церкоспороз]]