Изменения

===Белки===

Белки являются источником энергии, играя огромную роль в жизни человека. Ни одна клетка живого организма не обходится без содействия белков. Ферменты, особый тип белков, не участвуя непосредственно в реакции химических веществ, способствуют её ускорению, то есть играют роль катализаторов. В последнее время, кроме традиционных поставщиков белков, каковыми являются [[мясо]], [[рыба]], [[яйца]], [[молоко]], всё большую популярность завоёвывают белки растительного происхождения. Это всевозможные продукты из сои, заменитель мяса - [[сейтан]], получаемый из [[Мука пшеничная|пшеничной муки]]. Один грамм белка, поступившего в организм с пищей, дарит человеку четыре килокалории энергии. А аминокислоты пищевых белков организм использует для объединения с собственными и создания новых.

Но белки не только синтезируются, но и разрушаются, образуя при разрушении очень токсичные вещества, например, мочевину. Тут приходят на помощь почки человека, отвечающие за удаление из организма токсических веществ. Организм не запасает белки впрок, поэтому очень важно постоянно иметь в рационе продукты, содержащие белки.