==Актуальность==
Не существует такой страны, где бы не употребляли [[кофе]]. Кофе давно уже стал популярным напитком и стилем жизни. В мире существует огромное количество видов кофе, и все они отличаются по вкусу, аромату и происхождению. Каждый из нас предпочитает свое кофе, которое согревает, бодрит по утрам, объединяет во время беседы с друзьями или партнерами по бизнесу, либо наоборот расслабляет после тяжелого трудового дня, избавляет от [[усталость|усталости]].
[[Файл:sotra.jpg|350px|thumb|left]]
==Виды кофейных деревьев==
'''Эксцельза''' – четвертый, но менее известный вид кофе. Данный вид кофе не имеет хозяйственного значения, так как его плодоношение непостоянно и не устойчиво и это очень сложно спрогнозировать. Эксцельза устойчива к вредителям и заболеваниям, поэтому данный вид применяют для прививки растений и кофе других сортов. Однако плоды данного дерева ценятся довольно высоко – они крупные и ароматные, имеют необычный аромат, похожи на плоды арабики. Эксцельзу довольно часто используют в элитных кофейных смесях, для получения дополнительных вкусовых оттенков. Эксцельза является редким сортом кофе, а попробовать такой кофе в чистом виде практически невозможно.
[[Файл:sotra.jpg|350px|thumb|left]]
==Сорта кофе==
Сорт кофе - это принадлежность кофейных зерен к конкретному сорту кофейного дерева.
На мировой рынок поступает несколько тысяч сортов кофе, и каждый сорт обладает своим неповторимым, оригинальным вкусом и ароматом.
* Бразильский кофе Арабика Сантос – терпкий, с легкой горчинкой, аромат не сильно выражен.
* Колумбийский кофе Арабика Медельин – мягкий, сладковатый вкус.
* Коста – риканский кофе Арабика Тарразу – мягкий, насыщенный вкус с ореховым оттенком, превосходный аромат.
* Ямайский кофе Арабика Блу Маунтин – наиболее дорогой и редкий сорт кофе, обладает утонченным, необычным вкусом и ярко выраженным ароматом.
* Йеменский кофе Арабиен Мокко – имеет винный привкус, высокую кислотность и легкую шоколадную нотку.
* Индийский кофе Арабика Майсор – богатый вкус и аромат, немного с кислинкой и легким винным привкусом.
* Кенийский кофе Арабика – крепкий кофе с терпким острым вкусом и сложным незабываемым ароматом.
[[Файл:cap888.jpg|300px|thumb|right|капучино]]
[[Файл:latte888.jpg|300px|thumb|right|латте]]
* Гавайский кофе Арабика Кона – крепкий аромат и насыщенный сладкий вкус.* Индонезийский кофе Арабика с острова Ява – имеет сладковатый вкус с ароматом дыма.* Индонезийский кофе Арабика с острова Суматра – острый вкус и сильный аромат.* Танзанийский кофе Арабика Килиманджаро и Моши – повышенная кислотность и ярко выраженный резкий аромат.* Эфиопский кофе Арабика Харар – сильный, крепкий аромат и винный привкус со вкусом смородины.
==Виды приготовления кофе==