Как правило, используется белое [[сухое вино]], красное сухое вино, [[портвейн]], [[шампанское]], крепленые вина.
Винный соус подходит к мясным блюдам. При этом винный соус с использованием красного вина подходит для блюд из говядины, а винный соус с использованием белого вина подходит к блюдам из птицы, свинины и рыбы.
Винный соус – дополнение к мясным блюдам для праздничного стола. Не используется в детской и диетической кулинарии.
Винные соусы очень разнообразны. Есть простые, а сеть сложные многокомпонентные соусы. Есть дорогие и есть дешевые соусы. Условие приготовления вкусного соуса – использование качественных продуктов, технологии приготовления и хорошее настроение.
Для приготовления винного соуса не используйте [[вино]], которое вы не стали бы пить.
Подают винный соус в соуснике, в порционных небольших специальных чашечках, либо поливают соусом горячее блюдо.
Предлагаем вашему вниманию несколько вкусных винных соусов для вашего стола.