[[Файл:Овощной соус.jpg|350px|thumb|right]] '''Соусы овощные ''' – блюда из овощей, используемые в кулинарии как добавка к мясным, рыбным, крупяным блюдам, а также к макаронам и различным запеканкам. Овощной соус может использоваться в теплом виде как самостоятельное блюдо.
== Актуальность ==
Этот соус отлично подходит к жареной утке или гусю.
Свежую или квашеную капусту мелко порубите и тщательно обжарьте на утином жиру, добавьте мелко нарезанную луковицу. Когда капуста ужариться, сбрызните ее уксусом, добавьте немного меда, посолите и поперчите по вкусу. Потушите на слабом огне 10 минут. Подавать в горячем виде.
[[Файл:Овощной соус 1.jpg|350px|thumb|left]]
== Овощной соус с мясным жиром ==