Эллен Кунц и Фрэнсис Лагерман-Рот заявили, что обычные 5 граммов крахмала провоцируют набор лишнего веса. Однако увеличение данной единицы до 15-20 граммов в сутки запускает противоположный процесс. Поэтому всем, кто хочет похудеть, необходимо включить в меню следующие источники RS-крахмала:
[[Файл:kasha01.jpg|400px|thumb|left]]
* свежие [[банан|бананы]] «зеленых» сортов (один банан 15-20 см в длину содержит 4,7 граммов крахмала);
* обработанные бананы (например, печеные) (0,5 стакана – 2,7 грамма крахмала);
Этап 2. Длится 21 день. Энергетическая ценность питания должна быть не выше 1600 ккал в день.
[[Файл:kasha01.jpg|400px|thumb|right]]
Каждый прием пищи должен обязательно включать в себя хотя бы один продукт с содержанием RS-крахмала. Указанные продукты рекомендуется варить, готовить [[пароварка|на пару]] и запекать, чтобы не «убить» в них витамины и другие полезные вещества. Их следует употреблять с овощами и фруктами, нежирным мясом, обезжиренными молочными продуктами. Также необходимо исключить из рациона все газированные напитки.