Ревень представляет собой многолетнюю траву с мощной корневой системой. Корневая система состоит из короткого, деревянистого корня с отходящими от него корешками. Стебли у ревеня появляются через год-два после посадки растения. На первом году жизни у него развивается лишь прикорневая розетка. Стебли прямые, толстые, имеют красные пятна. Высота стеблей может достегать до трех метров. Ревень не очень кустистый, прикорневые листья у него крупных размеров, имеют листовые прожилки. Стеблевые листья меньше по размеру и имеют раструби.
Цветки у ревеня белые, зеленоватые, розовые или кроваво-красные. Соцветия метельчатые, образуются на концах стеблей, состоит оно одно соцветие примерно из восьми цветков. Плод ревеня – это орех коричневого [[цвет|цвета]], трехгранной формы. Размножается ревень семенами, но это в диком виде, а домашний растущий на грядках – делением куста. Видов этого растения около двадцати. Ревень легко скрещивается и дает новый вид, поэтому, сколько их всего трудно посчитать. На наших дачах и огородах растет несколько видов, они называются пищевые. Лучшие сорта ревеня: Канадский красный (Canada Red), Вишневый красный (Cherry Red), и т д. Родиной ревеня считается Китай, Тибет. В Европу его завезли только в 18 веке. Ревень морозоустойчив, поэтому его можно выращивать везде, где лютуют морозы и где теплые зимы.
==Рецепты==