8818 байтов добавлено,
20:32, 26 сентября 2012 [[Файл:moo1.jpg|350px|thumb|right]]
[[Файл:moo2.jpg|350px|thumb|right]]
[[Файл:moo3.jpg|350px|thumb|right]]
[[Файл:moo4.jpg|350px|thumb|right]]
[[Файл:moo5.jpg|350px|thumb|right]]
[[Файл:moo6.jpg|350px|thumb|right]]
'''Салаты из моркови''' – овощные смеси из [[морковь|моркови]] и других ингредиентов –печени, фасоли, шпината, лука, баклажана, яиц и т.д.
== Салат из моркови, зеленой фасоли и шпината ==
'''Ингредиенты '''
* Морковь — 1 крупная или 2 средних
* Зеленая фасоль (замороженная) — 250 г
* Свежий шпинат — 350 г
* Чеснок — 1 зубчик
* Мед — 2 ч. л.
* Соевый соус — 2 ч. л.
* Яблочный уксус — 1 ст. л.
* Оливковое масло — 4 ст. л.
* Перец (по вкусу) * Соль (по вкусу)
'''Приготовление'''
Вымыть шпинат, обсушить, нарезать широкими полосами. Очистить морковь, нарезать тонкими кружками. Вынуть из морозилки зеленую фасоль. Вскипятить воду, положить в нее морковь, варить 2 минуты. Туда же положить фасоль. Варить с овощами 2-3 минуты. Отбросить на [[дуршлаг]], для сохранения воды облить холодной водой. Смешать в миске фасоль, морковь и шпинат. Для заправки выдавить чеснок, добавить соевый соус, уксус, мед, масло, посолить и поперчить. Полить салат заправкой, перемешать. Салат готов.
==Салат из моркови с хреном и яблоком ==
'''Ингредиенты '''
* Морковь — 2 шт.
* Яблоко — 1 шт.
* Репчатый лук (средний) — 1 шт.
* Тертый хрен - 1 ст. л.
* Майонез или [[сметана]] (для заправки) – 80-100 граммов
* Петрушка – для украшения
* Зеленый салат
'''Приготовление'''
Почистить морковь, натереть на крупной терке. Нарезать мелкими кубиками яблоко. Мелко нарезать лук. Смешать компоненты, добавить хрен, сметану или майонез. Салат выложить на лист салата, украсить петрушкой.
==Салат из моркови и печени==
'''Ингредиенты '''
* Морковь — 2 шт.
* Говяжья печень – 350 г
* Яйцo — 2 шт.
* Мука — 2-3 ст. л.
* Копченый сыр – 100 г
* Баклажан — 1 шт.
* Репчатый лук - 3 шт.
* Гречневая крупа (отварная) – 0,5 стакана
* Чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу)
* Растительное масло — 100 г
* Красный горький перец – четвертинка
* Приправа для корейской моркови — 1 ч. л.
* Укроп – 1 пучок
* [[Майонез]] — 200 г
* Столовый уксус - 1 ст. л.
* Черный молотый перец – по вкусу
* Соль
'''Приготовление'''
Порезать соломкой баклажан, отварить в чуть подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Немного отжать, выдавить чеснок, мелко порезать красный перец. Добавить приправу для моркови по-корейски и уксус, перемешать. Одну луковицу нарезать соломкой, обжарить на растительном масле. Затем сцедить масло, к баклажанам добавить лук, мариновать не менее получаса. После этого выложить в салатник.
Выложить на баклажаны гречку (предварительно отварить), промазать майонезом. Порезать лук и насыпать его на майонез.
Отварить и отсудить печень. Это можно сделать, пока маринуются баклажаны.
Натереть морковь, немного обжарить на растительном масле, остудить.
Натереть печень на тёрке, добавить остывшую морковь и яйца (немного моркови можно оставить в качестве украшения). Туда же всыпать муку и нарезанный [[сыр]]. Добавить соль и перец, как следует перемешать.
Выложить фарш в [[сковорода|сковороду]], обжарить блин с обеих сторон. Выложить его на блюдо, остудить, нарезать кубиками. Печеночные кубики выложить на лучок, обмазать майонезом. Сверху украсить цветками, которые можно сделать из оставшейся моркови и зелени.
==Салат из моркови и дайкона==
'''Ингредиенты '''
* Морковь — 2 шт.
* Дайкон — 300 г
* Репчатый лук — 2 шт. (небольших)
* Чеснок — 3 зубчика
* Сахар — 1 ст. л. * Растительное масло — 2 ст. л.
* Уксус — 1 ст. л.
'''Приготовление'''
Натереть на терке морковь и дайкон (использовать терку для корейской моркови), немного помять руками, оставить на полчаса. Полукольцами порезать лук, немного обжарить. Выдавить чеснок. Овощи выложить горкой, по центру сделать углубление, куда выложить чеснок и приправу, вылить туда раскаленное масло с луком, как следует перемешать. Затем добавить уксус, сахар, соль. Снова перемешать и оставить как минимум на час.
==Салат из моркови и авокадо ==
'''Ингредиенты '''
* Морковь — 450 г
* Авокадо — 4 шт.
* Орехи — 100 г
* Сок одного апельсина
* Растительное масло — 4 ст. л.
* Винный уксус — 1 ст. л.
* Перец — 1/2 ст. л.
* Соль — 1/2 ст. л.
'''Приготовление'''
Натереть на крупной терке морковь. На сковороде обжарить толченые орехи. Авокадо (мякоть) нарезать, положить в миску с апельсиновым соком. Перед тем, как подавать салат на стол, смешать морковь и орехи (немного орехов оставить для украшения) и перемешать. Смешать ингредиенты для заправки, полить морковь с орехами. С авокадо слить апельсиновый сок, добавить авокадо к моркови, аккуратно перемешать. Украсить орехами.
==Салат с морковью и тыквой==
'''Ингредиенты '''
* Морковь — 400 г
* Свежая тыква — 200 г
* Сыр — 100 г
* Чеснок - по вкусу
* Майонез
'''Приготовление'''
Морковь, тыкву, сыр натереть на терке. Добавить к ним выдавленный чеснок, заправить салат майонезом. Пропорции ингредиентов можно изменить по вашему вкусу.
==Ссылки ==
* [http://www.povarenok.ru/recipes/show/15582/ А-ля корейский салат из моркови с баклажаном], кулинарный портал Povarenok.ru
[[Категория: Рецепты и кулинария]]