9401 байт добавлено,
19:34, 21 октября 2012 [[Файл:klukva1.jpg|400px|thumb|right]]
Клюква – ягода красного цвета шаровидной, эллипсоидной или яйцевидной формы, произрастающая на болотах в Северном полушарии. С XIX века ее также выращивают на специальных плантациях (главным образом, в США).
==Состав==
Не будет преувеличением сказать, что клюква обладает уникальным составом, и пользы от этой ягоды можно получить в разы больше, чем от заморских тропических плодов, которые выращивают с помощью химических удобрений, а при транспортировке теряют часть своих полезных свойств.
Ягоды клюквы богаты витаминами B1, B2, B6, PP, а также витамином С, как и цитрусовые, и витамином K1 (филлохинон) - сродни капусте и [[земляника|землянике]].
В кислых ягодах содержатся органические кислоты (яблочная, лимонная, хинная, урсоловая, бензойная), пектиновые вещества, флавоноиды, значительное количество калия, присутствуют фосфор и кальций. Сравнительно много железа, молибдена, меди, марганца, бора, [[йод|йода]] и др.
Клюква имеет невысокую [[таблица калорийности продуктов|калорийность]] – 26 кКал/100г. Углеводов в ней немного (6.8г), белков (0.5г) и жиров еще меньше. Из сахаров присутствуют глюкоза и фруктоза, в меньшей степени сахароза.
==Клюква в народной медицине==
Люди нашли клюкве применение как мочегонному, тонизирующему, бактерицидному, жаждоутоляющему средству. Ее применяют при проблемах сердечно-сосудистой системы, при нарушении [[обмен веществ|обмена веществ]], для улучшения [[работоспособность|работоспособности]], при [[гипертония|гипертонии]].
При гриппе, простуде, ангине и т.п. заболевшие люди пьют клюквенный [[морс]], представляющий собой хороший источник витаминов, и горячий кисель – хорошее потогонное средство. При некоторых инфекциях эта ягода абсорбирует болезнетворные бактерии.
Существует много целебных рецептов из клюквы для лечения различных болезней. Вот некоторые из них.
Для лечения инфаркта в народе использовали такую смесь: килограмм клюквы пропускали через [[мясорубка|мясорубку]], добавляя [[чеснок]] (200 г) и [[мед]] (100 г). Впоследствии было необходимо настаивать ее три дня в закрытой посуде. Принимали «лекарство» по 1 столовой ложке 2 раза в день до еды.
При сильном кашле рекомендовали пить настой из клюквы с луком. Стакан ягод растирают, добавляют к ним 3 порезанных луковицы, заливают кипятком и настаивают в течение получаса в теплом месте. Пить надо в горячем виде 3-4 раза в день по половине стакана. Желательно во время такого лечения соблюдать [[постельный режим]].
==Клюква в кулинарии==
Клюкву применяют в качестве компонента при квашении капусты, используют как приправу к диетическим блюдам, едят в натуральном виде. Хорошо сочетается кислая ягода с мясом и рыбой. Также из нее варят [[морс|морсы]] и соки, готовят [[джем]], [[мармелад]], [[желе]].
Особенно полезно в зимний период [[варенье]] из клюквы. Это хорошее средство для повышения [[иммунитет|иммунитета]] и профилактики [[авитаминоз|авитаминоза]].
Для приготовления такого варенья потребуется: 1 кг клюквы, 1,5 кг [[сахар|сахара]], 2 стакана воды.
Из половины сахара приготовить 50%-ный сироп (на стакан сахара - стакан воды). Опустить ягоды на 3-4 минуты в кипящую воду, после перенести в кипящий сироп. Выдержать в сиропе 3-12 часов, потом на слабом огне довести до кипения и добавить остальной сахар по порциям. Варить до готовности.
==Применение клюквы в косметологии==
Природа заботится о нас, главное – правильно распорядиться ее дарами.
Из клюквы получаются и отличные [[домашняя косметика|домашние средства по уходу за собой]]. С ее помощью увлажняют кожу, борются с морщинами и кругами под глазами. Женщины делают яблочно-клюквенные и йогуртно-клюквенные маски, [[домашние скрабы для тела|скрабы для тела]] и даже бальзам для губ, рецепт которого предлагается ниже.
Вам понадобится: 10-12 ягод клюквы, 1 столовая ложка [[мед|меда]] и 1 столовая ложка [[миндальное масло|миндального масла]]. Необходимо слегка разогреть смесь в [[микроволновая печь|микроволновой печи]] или на [[водяная баня|водяной бане]], чтобы вещества было проще перемешать. После этого размять клюкву или взбить [[блендер|блендером]], протереть через сито, и бальзам готов. Хранить его можно в контейнере в [[холодильник|холодильнике]].
==Интересные факты==
[[Файл:klukva2.jpg|430px|thumb|left]]
* Некоторым кустам клюквы более сотни лет.
* Существует выражение «развесистая клюква» («под развесистой клюквой», «раскидистая клюква»). Оно обозначает нелепые выдумки, искаженные представления, вымыслы, ложные стереотипы. Ведь низкорослый кустик клюквы, стелющийся по земле, не может быть развесистым.
* С 1980 года клюквенный сироп используют в кинематографе в качестве дешевого, но убедительного заменителя крови.
* Спелая хорошая клюква подпрыгивает, если упадет на землю. Из-за этого на английском языке ее иногда называют Bounceberry. Настоящим же английским название (Cranberry), наградили клюкву американские переселенцы. В переводе оно обозначает «журавлиная ягода», потому что тонкие и длинные цветки напомнили американцам клюв журавля.
* В СССР в 1964 году выпускалась марка с изображением клюквы.
* В 1994 году журавлиная ягода стала официальным символом штата Массачусетс.
==Ссылки==
* [http://www.mycharm.ru/articles/text/?id=3377 Клюква для красоты], портал красоты myCharm.ru
[[Категория: Здоровье]]
[[Категория: Красота и уход]]