Чтобы попробовать вкус дуриана необходимо знать несколько правил.
'''''Во-первых''''', дуриан, так же как и осетрина, не бывает второй свежести. Первая свежесть для этого фрукта, когда он вскрывается на ваших глазах. Продающиеся кусочки уже открытого дуриана у уличных продавцов под прозрачной пленкой - уже второй свежести.
'''''Во-вторых''''', когда вы выбираете дуриан, продавец должен постучать по нему специальной палочкой. Если звук глухой, мякоть плода не касается стенок кожуры, а значит, плод готов к дегустации.
'''''В-третьих''''', плод необходимо есть сразу после открытия, только в этот момент, возможно, почувствовать весь вкусовой букет этого плода.
'''''В-четвертых''''', если вкус дуриана вам не понравился, следует сделать еще одну или две попытки. Только попробовав этот удивительный фрукт несколько раз, вы станете либо его любителем, либо к противником дуриана.
Довольно сложно определить, дозрел ли дуриан. Большинство сортов дуриана в период зрелости меняют окрас своей кожуры с зелёного на бежевый или жёлтый. Но есть и такие сорта, которые, оставаясь зелеными, имеют великолепный вкус и аромат.