== Роль белка в питании ребенка от 1 до 3 лет==
В меню ребенка раннего возраста обязательно должны быть продукты растительного и животного происхождения.
Молоко, яйца, рыба и мясо- это продукты животного происхождения, которые служат поставщиком аминокислот, минеральных веществ, витаминов и конечно белка. Когда ребенок не дополучает высокоценный белок животного происхождения, то замедляется рост ребенка и общее развитие. Белок- это важный строительный материал для растущего организма ребенка.
Если малыш не дополучает белок, то у него снижается аппетит, наступает быстрая утомляемость и может развиться пищевая дистрофия, сопровождающаяся поносами и психическими расстройствами. В возрасте от 1 до 3 лет дети должны получать по 4 грамма белка из расчета на 1 килограмм веса.
[[Файл:Myaso3-1-.jpg |300px|thumb|]left]
== Польза мяса в питании ребенка от 1 до 3 лет==
*При болезни желудочно-кишечного тракта хлеб в котлетном фарше заменяют вязкой рисовой кашей, при ожирении и сахарном диабете используют творог.
*Готовить фарш нужно обязательно перед приготовлением блюда.
*Из котлетной массы готовят котлеты, тефтели, биточки, зразы, рулеты, фрикадельки. Котлеты получаются тогда, когда фаршу придается продолговатая овальная форма с заостренными концами, биточки — округлая приплюснутую, тефтели - шарообразная, фрикадельки имеют форму маленьких шариков.
== Рецепты мясных блюд от 1 до 3 лет==