[[Файл:fishino0.jpg|310px|thumb|right]]
'''Рыба в питании детей''' – значение и особенности употребления рыбы детьми.
==Пищевая ценность рыбы==
Из печени рыб семейства тресковых получают известную пищевую добавку - [[рыбий жир]]. Он продается в аптеках в виде масляной жидкости или в капсулах. Рыбий жир еще больше чем сама печень богат омега-3 жирными кислотами и витаминами. Высокое содержание в нем витамина D помогает устранить дефицит этого витамина, что важно для профилактики и лечения рахита у детей, а также А-витаминную недостаточность, Рыбий жир помогает организму справляться с заболеваниями и повышает иммунитет. Рыбий жир дают детям в небольших дозах по рекомендации врача.
[[Файл:fishino2.jpg|390px|thumb|left]]
Соленую и копченую рыбу, [[икра|икру]], [[рыбные консервы]] лучше включать в питание детей не раньше 3-х летнего возраста, и не давать ребенку часто. Эти продукты содержат слишком много соли и консерванты, оказывают раздражающее действие на незрелую слизистую желудка и кишечника детей.
==Как выбирать и хранить рыбу==
Малышам до года рыбу дают в отварном перетертом виде или используют покупное баночное детское питание. Детям в возрасте от 1 до 3 лет дают отварную, тушеную рыбу, рыбное суфле, паровые тефтели, обычно в сочетании с овощным или крупяным гарниром. Детям старше 3 лет кроме этих блюд рыбу можно также давать в жареном виде, готовить котлеты, рыбный суп, пироги с рыбой, запеканки.
Лучше готовить из свежей рыбы, но так как не всегда есть возможность ее купить, намного чаще используют замороженную рыбу. Замороженную рыбу перед приготовлением рекомендуется оттаивать в подсоленной воде, чтобы уменьшить потерю минеральных веществ при размораживании.
[[Файл:fishino1.jpg|390px|thumb|right]]
Рыбу нужно тщательно разделать, отделить кости. Если вы купили готовое рыбное филе, то все равно нужно внимательно просмотреть мякоть, так как и в кусках филе иногда попадаются остатки костей. Тепловая обработка не должна быть слишком длительной. При варке рыбы ее нужно класть в кипящую воду, после чего огонь сразу убавить и варить до готовности. Небольшие куски рыбы сварятся за 20-30 минут. Для приготовления фрикаделек и котлет используют рыбный фарш (рыбное филе пропускают через [[мясорубка|мясорубку]], добавляют хлеб, лук, другие ингредиенты).