Изменения

==Интервью на тему хранения готовой пищи с экспертом ==

На вопросы журналиста WomanWiki.ru отвечает '''независимый эксперт, инженер-биотехнолог, нутрициолог, специалист по биологически активным добавкам Любовь Юрьевна Лунёва'''.

Конечно, приготовление еды впрок существенно [[экономия времени|экономит время]], но стоит задуматься о пользе такой пищи. Человек должен потреблять пищу только для поддержания своей активности и хорошего самочувствия. Она должна давать ему энергию, быть питательной и полезной. Выбор в любом случае остается за самим человеком.

'''- Хотелось бы поговорить и еще об одной тенденции – заготовке нарезанных овощей''', которые затем замораживаются и используются по мере надобности в течение нескольких месяцев (например, тертая [[морковь]], [[свекла]] и т.д.). Много ли витаминов теряют овощи из-за преждевременной очистки и нарезки?

- Молодой, свежесобранный картофель очень богат витамином С. 100 грамм этого клубня содержит примерно 20 мг аскорбиновой кислоты. В процессе хранения количество витамина С резко уменьшается. Так, к началу весны в картофеле останется не больше трети от первоначального количества витамина. Процесс разрушения усиливается во время очистки, поэтому заготовленный накануне картофель будет содержать лишь углеводы и растительный белок. А вот часть витаминов и минералов однозначно будет потеряна.

'''- Говорят, что маринованные продукты (любимые многими грибочки, помидорчики и огурчики, а также аджика и т.д.) совершенно бесполезны для здоровья''', поскольку витаминов в них не сыскать днем с огнем? Можно ли то же самое сказать о варенье? Какой самый полезный способ заготовить продукты на зиму или таковых не существует?