Сыр, хранящийся вне холодильника, тоже несложно сохранить в течение длительного времени. Нужно лишь завернуть его в льняную тряпицу, смоченную в подсоленной воде. В такой тряпочке сыры твердых сортов могут храниться не менее недели. И ни в коем случае нельзя хранить разные сорта сыра вместе!
<br clear=all>
===Промышленное хранение===