Изменения

'''Кухня японская''' – национальная кухня Японии для истинных гурманов, на сегодняшний день одна из самых популярных в мире, благодаря использованию только самых свежих продуктов, подверженных минимальной тепловой или иной обработке, сохранившим первоначальный вид и вкус. Основные ингредиенты японской кухни – [[рис]], [[рыба]] и [[морепродукты]], свежие овощи и зелень.

==Основные ингредиенты==

Основным ингредиентов японской кухни, как и в большинстве азиатских стран, является [[рис]], рисовая, крахмальная, соевая и яичная лапша. [[Мясо]] не самый любимый продукт японцев, в отличие от [[рыба|рыбы]], [[икра|икры]], угря и других [[морепродукты|морепродуктов]] ([[креветки]], гребешки и т.д.), которые, как правило, едят сырыми или слегка подкопченными. В [[салат|салаты]], закуски и [[суп|супы]] добавляют сыр [[соевый творог тофу|тофу]], спаржу, свежие овощи, [[грибы]] «шиитаке» и «намеко», молодые побеги бамбука и [[водоросли]]. [[Спринг-роллы]] заворачивают в рисовую бумагу. Для приготовления многих блюд используют пасты из бобов, сои, имбиря, сливочные пасты и пасты чили. Из [[соусы|соусов]] самые популярные – [[соевый соус|соевый]], ореховый и [[васаби]].

===Суши, роллы, сашими===

[[Суши]], [[роллы]] и сашими – самые популярные блюда японской кухни. Их можно найти в меню любого не только японского ресторана или бара, но и во многих заведениях разных стран мира. Основа этих блюд – [[рис]], овощи, свежая или подкопченная [[рыба]] и [[морепродукты]], [[водоросли]] «нори», без добавления [[соль|соли]]. Подаются с [[соевый соус|соевым соусом]], тертым маринованным корнем [[имбирь|имбиря]] и соусом [[васаби]].

===Японские сладости===

Сладости, как и другие японские блюда, отличаются необыкновенно красочным видом, а также составом ингредиентов – рисовое или бобовое тесто, с добавлением сухофруктов, [[орех|орехов]], натуральных нектаров. В отличие от европейских, японские - менее сладкие, подаются к чаепитию.