Одна из традиций свидетельствует о том, что перед первым приемом пищи необходимо выпить три глотка воды и съесть немного [[финики|фиников]] или же любых других фруктов. После того, как пройдет большая часть ночи, следует еще раз принять пищу: лепешки и какое-либо овощное блюдо. Ужин в Рамазан – это насыщенное меню, которое состоит из нескольких блюд, в число которых обязательно входят [[суп|супы]] .
Множество туристов предпочитает не выбирать для посещения страны этот месяц из-за боязни того, что в дневное время кафе и рестораны будут закрыты. Однако в туристических зонах и в большинстве крупных городов это правило не работает.
[[Файл:Катаиф.jpg|350px|thumb|left|Катаиф]]
== Рамазан кебаб ==
Рамазан кебаб – это одни из знаменитых мясных блюд Турции, который традиционно готовится в период священного поста. Для приготовления потребуется фарш из баранины или же говядины, помидоры, чеснок, мята, лук, натуральный йогурт и традиционные лепешки под названием пита. Из специй к этому блюду подходит черный и красный перец, а мяту лучше использовать в свежем виде. На лепешки выкладывают приготовленный фарш и заливают это соусом из йогурта и чеснока. Сами лепешки предварительно подогревают на плите или же в духовке. Это блюдо очень сытное и обладает насыщенным вкусом, этот кебаб обязательно стоит попробовать.
[[Файл:Катаиф.jpg|350px|thumb|left|Катаиф]]
== Катаиф ==
Это популярная сладость, по традициям именно это блюдо подают хозяйки в месяц Рамазан. Катаиф – это, по сути, блин из дрожжей, который фаршируют начинкой, в качестве чего чаще всего выступает сыр, орехи и сливки. Катаиф можно сделать как закрытым, так и открытым. На некоторых диалектах название блюда произносится иначе.
[[Файл:Суп_харира.jpg |350px|thumb|right|Суп харира]]
Для приготовления этого супа потребуется чечевица, горох нут, лук, лапша, помидоры, зелень и специи. Для такого вегетарианского супа идеально подходит кинза, куркума и красный перец в хлопьях. Собственно, все хозяйки подходят к этому супу творчески, однако, в основном, сначала до готовности доводятся [[бобы|бобовые]] , затем добавляют зелень и специи. Помидоры можно нарезать, а можно и измельчить в блендере, добавив туда лук, эту смесь нужно обжарить и влить в суп. Для придания густоты блюду добавляется немного муки. Перед подачей в суп можно добавить немного [[лимон|лимонного]] сока.
'''Автор: Александра Карасева'''