Изменения

*''Укрепляет зубы и кости''.

Многие листовые овощи, имеющие темно-зеленую окраску в связи с большим количеством минерального кальция очень полезны для здоровья костей. Также здоровью костей и зубов способствует содержание в мангольде магния и витамина K. Именно поэтому его рекомендуют применять для профилактики остеопороза и советуют людям с непереносимостью лактозы увеличить потребление мангольда.

*''Профилактика анемии''.

Благодаря высокому содержанию железа в этих разноцветных листьях в организме формируются новые клетки крови, что препятствует развитию анемии, а также способствует укреплению сердечнососудистой системы человека. Вдобавок, присутствие витамина K обеспечивает хорошую сворачиваемость крови, а также предотвращает появление синяков и внутренние кровотечения.

*''Нормализует в крови уровень сахара''.

Сиреневая кислота и клетчатка в листьях растения помогают контролировать в крови уровень сахара. Диабетикам в своем рационе рекомендуется увеличить долю листовых овощей, включая мангольд.

*''Для сосудов и сердца''.

Исследования подтвердили, что листья этого растения хранят в себе 13 различных полифенолов, в том числе защищающий сердце флавоноид - кемпферол. Он также содержится в белокочанной капусте, брокколи и клубнике. Фиолетовые и желтые пигменты мангольда (под общим названием беталаины) обеспечивают очищающие свойства. Ученые нашли в фиолетовых стеблях мангольда 9 активных пигментов, включая бетанин, бетанидин, изобетанин и изобетанидин, которые обладают как противовоспалительными, так и очищающими свойствами.

*''Для мозга''.

Витамины группы B и витамин K, содержащиеся в этой листовой свекле благотворно влияют на работу нервной системы и нашего мозга.

*''Для глаз''.

Человеческое зрение испытывает потребность в зеаксантине и лютеине для предотвращения желтого пятна и катаракты глаз.