==Как хранить==
Пастернак нужно хранить в [[холодильник|холодильнике ]] в пластиковых мешочках с дырочками. В этом случае он может оставаться свежим больше месяца.
Корнеплоды пастернака можно заготовить на зиму, для этого необходимо его засушить, засолить или заготавливать свежими, закопав в песок в подвале.