Изменения

Отлично подойдут для панировки и мелкая хлебная соломка, семена кунжута, льезон или мука. Льезон представляет собой яйца, слегка взбитые с солью и с молоком либо с водой. Воды или молока при этом берут одну-две столовые ложки, а яиц – три штуки. Далее котлеты сперва обваливают в муке, потом – в льезоне, и лишь затем покрывают их хлебной крошкой.

==Жарка – заключительный этап==

Котлеты всегда кладут на раскаленную сковородку с горячим маслом – это позволяет фаршу «схватиться». Также в данном случае котлетки не будут разваливаться на кусочки и порадуют аппетитной корочкой. А лучшим маслом для жарки принято считать топленое сливочное масло.