Используйте мясной сок, выделившийся при тушении птицы, кролика или свинины. Можно использовать мясной бульон из бульонного кубика. Возьмите стакан мясного бульона, добавьте половину стакана белого столового вина, три столовых ложки сметаны, добавьте соль по вкусу. Проварите на слабом огне. Для густоты в соус можно добавить одну столовую ложку крахмала. Подавать в горячем виде к белому мясу, к [[рис|рису]] или к макаронным изделиям.
[[Файл:Винный соус 1.jpg|400px|thumb|left|Для приготовления винного соуса подходят красные и белые сухие вина]]
== Лимонный соус с белым вином ==
[[Файл:Винный соус 1.jpg|400px|thumb|left]]
Половину стакана муки пассеруйте на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем к муке добавьте две столовые ложки сливочного масла. Влейте 3 стакана куриного бульона. Поварить на небольшом огне 15 минут, затем влить половину стакана белого сухого вина. В винно - бульонную смесь добавить чайную ложку без верха коричневого сахара и сок одного лимона. Отдельно взбить желтки трех яиц, быстро размешивая, влить желтки в горячую смесь. Затем снова прогреть, но не доводить до кипения. Подавать в горячем виде.