На Новогоднем и Рождественском столе не обойтись без зелени и свежих овощей и фруктов. В Италии к мясу на Рождество обязательно подают салат из свежих овощей. А чтобы придать салату пикантности в него добавляют оливки, а также вкуснейших итальянский сыр мацарелла, который сегодня жители стран СНГ могут купить в гипермаркете.
Возьмите пять свежих помидоров, два свежих огурца, 250 гр. моцареллы, листья салата и половину баночки консервированных оливок. Листья салата раскрошите вручную, огурцы и помидоры порежьте кружочками, сыр – кубиками. Овощи, [[сыр ]] и оливки выложите на большое блюдо на листья салата, не перемешивая. Затем приготовьте заправку: смешайте в глубокой миске 3 столовые ложки качественного оливкового масла, лимонный сок половины лимона, посолите и добавьте сухой [[базилик]]. Полейте салат заправкой.
Дайте салату постоять в холоде около часа и подавайте.